المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل مجدرة بالحمص والعدس
مجدرة بالحمص والعدس
2026-07-05
طريقة عمل قرع عسل بالبشاميل
قرع عسل بالبشاميل
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
مسقعة بالبشاميل
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل صينية قرنبيط بالبشاميل
صينية قرنبيط بالبشاميل
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
مسقعة بالبشاميل
2026-07-05
مسقة خضار بالبشاميل
مسقة خضار بالبشاميل
2026-07-05
سلطة الفتوش
طريقة عمل سلطة الفتوش خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
البرازق السورية – وصفات رمضان
طريقة عمل البرازق السورية – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
الفتوش السعودي
سلطة الفتوش السعودي من أحد أنواع السلطات التي أشتهرت أولا في بلاد الشام ،و يُحضّر إمّا بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص.لمعرفة أكثر على الوصفة أكتشفوها عبر موقع أكلة.
2023-10-17
سلطة الحمص اللبنانية – وصفات رمضان
طريقة عمل سلطة الحمص اللبنانية – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل مكرونة سمك بالبشاميل
مكرونة سمك بالبشاميل
2026-07-05
فتوش – وصفات رمضان
طريقة عمل فتوش – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ12 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
تبولة الذرة
طريقة عمل تبولة الذرة خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
عرايس اللحم اللبنانية – رمضان 2017
طريقة عمل عرايس اللحم اللبنانية – رمضان 2017 خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
فطائر السبانخ اللبنانية
طريقة عمل فطائر السبانخ اللبنانية خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
مجدرة الأرز اللبنانية – رمضان 2017
طريقة عمل مجدرة الأرز اللبنانية – رمضان 2017 خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
القرع بالبشاميل – وصفات رمضان
طريقة عمل القرع بالبشاميل – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ8 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
الحلبة الفلسطينية
طريقة عمل الحلبة الفلسطينية خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2023-10-17
مجدرة أرز وعدس – وصفات رمضان
طريقة عمل مجدرة أرز وعدس – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
فيديو
2023-10-17
طريقة عمل مناقيش و سمبوسك بالجبنة
مناقيش و سمبوسك بالجبنة
2023-10-17
طريقة عمل جلاش بالدجاج والبشاميل
جلاش بالدجاج والبشاميل
فيديو
2026-07-05
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالباذنجان
مكرونة بشاميل بالباذنجان
2023-10-17
مكرونة بالفلفل والبشاميل
طريقة عمل مكرونة بالفلفل والبشاميل خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-05
التبولة اللبنانية
طريقة عمل التبولة اللبنانية خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.
