المطبخ التركي

يُعتبر المطبخ التركي من أعرق المطابخ في منطقة الشرق الأوسط، وقد تأثر بحضارات عديدة عبر التاريخ، مما جعله يجمع بين نكهات فريدة وتقنيات طهي متقنة. يتميز هذا المطبخ بالاستخدام الغني للأعشاب الطازجة والتوابل الدافئة والمكونات الطبيعية البسيطة التي تُنتج أطباقًا لذيذة وصحية في آن واحد. تشتهر الوصفات التركية بتنوعها الكبير، من الأطباق الرئيسية الثقيلة إلى السلطات الخفيفة والحلويات اللذيذة. كما أن طريقة تقديم الطعام التركي تعكس ثقافة الضيافة والجلسات العائلية الدافئة حول المائدة، حيث يتم تقاسم الأطباق المختلفة بين الجميع. سواء كنت تسعى لتعلم طهي الأطباق الكلاسيكية أو تجربة نكهات جديدة، ستجد في هذا القسم وصفات متنوعة تناسب جميع المستويات، من المبتدئين إلى الطهاة ذوي الخبرة.

الوصفات

طريقة عمل كباب الدجاج مع صوص الزبادي

2023-10-17

طريقة عمل كباب الدجاج مع صوص الزبادي

طريقة عمل كباب الدجاج مع صوص الزبادي خطوة بخطوة بـ22 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل لحم بفتيك ملفوف بالبسطرمة فيديو

2023-10-17

طريقة عمل لحم بفتيك ملفوف بالبسطرمة

لحم بفتيك ملفوف بالبسطرمة

البسطرمة مع بروسكيتا الفول و البيض المسلوق المغطى بالدقة

2023-10-17

البسطرمة مع بروسكيتا الفول و البيض المسلوق المغطى بالدقة

طريقة عمل البسطرمة مع بروسكيتا الفول و البيض المسلوق المغطى بالدقة خطوة بخطوة بـ46 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

سلطة الرنجة الاسكندرانية

2023-10-17

سلطة الرنجة الاسكندرانية

طريقة عمل سلطة الرنجة الاسكندرانية خطوة بخطوة بـ8 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الكباب الضأن بالكيسير التركي

2023-10-17

طريقة عمل الكباب الضأن بالكيسير التركي

طريقة عمل الكباب الضأن بالكيسير التركي خطوة بخطوة بـ27 مكونات وفي 5 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مكعبات اللحمة بالتتبيلة التركية

2023-10-17

طريقة عمل مكعبات اللحمة بالتتبيلة التركية

طريقة عمل مكعبات اللحمة بالتتبيلة التركية خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل معجنات البنجر و الفيتا

2023-10-17

طريقة عمل معجنات البنجر و الفيتا

طريقة عمل معجنات البنجر و الفيتا خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سيجار الشيكولاتة والبندق

2023-10-17

طريقة عمل سيجار الشيكولاتة والبندق

طريقة عمل سيجار الشيكولاتة والبندق خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الفطائر التركية باللحمة المفرومة

2023-10-17

الفطائر التركية باللحمة المفرومة

طريقة عمل الفطائر التركية باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بـ26 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

ميني بيتزا من المطبخ التركي

2023-10-17

ميني بيتزا من المطبخ التركي

طريقة عمل ميني بيتزا من المطبخ التركي خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 12 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

دجاج بالخلطة التركية

2023-10-17

دجاج بالخلطة التركية

طريقة عمل دجاج بالخلطة التركية خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل بقلاوة بالعسل وماء الورد

2023-10-17

طريقة عمل بقلاوة بالعسل وماء الورد

طريقة عمل بقلاوة بالعسل وماء الورد خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 5 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 24 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الحلاوة التركية

2026-07-05

الحلاوة التركية

طريقة عمل الحلاوة التركية خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شيش كباب بالخضروات

2023-10-17

شيش كباب بالخضروات

طريقة عمل شيش كباب بالخضروات خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

أصابع البقلاوة بالجوز

2023-10-17

أصابع البقلاوة بالجوز

طريقة عمل أصابع البقلاوة بالجوز خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

دجاج ستراجنوف

2023-10-17

دجاج ستراجنوف

من أفخم الأطباق الروسية المشهورة في العالم هي دجاج ستراجنوف ، حيث يمكني صنعها من قطع الدجاج مع التوابل التي تضيف نكهة رائعة و غنية للطبق. إليك الطريقة.

طريقة عمل فطيرة التركى بالخردل

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة التركى بالخردل

طريقة عمل فطيرة التركى بالخردل خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل فطيرة التفاح و الضأن

2023-10-17

طريقة عمل فطيرة التفاح و الضأن

طريقة عمل فطيرة التفاح و الضأن خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الراحة التركيه

2026-07-05

الراحة التركيه

طريقة عمل الراحة التركيه خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

أقراص جبن الفيتا المقلية

2026-07-05

أقراص جبن الفيتا المقلية

طريقة عمل أقراص جبن الفيتا المقلية خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

جلاش باللحم المفروم

2026-07-05

جلاش باللحم المفروم

طريقة عمل جلاش باللحم المفروم خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كروتون بالثوم والأعشاب

2023-10-17

طريقة عمل كروتون بالثوم والأعشاب

طريقة عمل كروتون بالثوم والأعشاب خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 12 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

تورتة زخر النمساوية

2023-10-17

تورتة زخر النمساوية

طريقة عمل تورتة زخر النمساوية خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل تورلي بالفرن

2023-10-17

طريقة عمل تورلي بالفرن

طريقة عمل تورلي بالفرن خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما الفرق بين المطبخ التركي والمطابخ الشرقية الأخرى؟

المطبخ التركي يتميز باستخدام كميات أكبر من الأعشاب الطازجة والتوابل المعتدلة، مع التركيز على البساطة والجودة. بخلاف بعض المطابخ الأخرى، يعتمد على طرق طهي متعددة مثل الشواء والفرن والطهي البطيء، وتقليل استخدام الزيوت الثقيلة.

هل المكونات التركية متوفرة في المتاجر العادية؟

معظم المكونات التركية الأساسية متوفرة في المتاجر العادية مثل اللحوم والخضروات والأعشاب. المكونات المتخصصة كالجبن التركي أو أنواع معينة من التوابل قد تجدها في متاجر المنتجات الشرقية أو الأسواق الخاصة.

كم من الوقت تستغرق معظم الوصفات التركية في الطهي؟

تتنوع أوقات الطهي حسب نوع الطبق. بعض الأطباق السريعة مثل السلطات تستغرق 15-20 دقيقة، بينما الأطباق الرئيسية والطواجن قد تستغرق 45 دقيقة إلى ساعة أو أكثر.

هل المطبخ التركي مناسب للأشخاص الذين يتبعون حميات معينة؟

نعم، يتسم المطبخ التركي بتنوع خياراته. توجد وصفات نباتية غنية بالخضروات والحبوب، ووصفات قليلة الدهون، وخيارات خالية من الجلوتين. يمكن تعديل معظم الوصفات لتناسب احتياجات غذائية مختلفة.