الرئيسية
الوصفات
الفطائر التركية باللحمة المفرومة

الفطائر التركية باللحمة المفرومة

Name: الفطائر التركية باللحمة المفرومة
Prep time: 6 min
Cook time: 20 min
Total time: 26 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ التركي
Ingredients: العجينة; 500 جم طحين أبيض; 60 جم زبدة طرية; 200 جم لبن زبادي; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة كبيرة سكر; 2 حبة بيض; 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية; 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر; صفار حبة بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة معجون الطماطم; معجون طماطم لدهن الفطائر; صينية مرشوشة بالطحين; يضاف حليب دافئ إذا كانت العجينة ناشفة أو طحين إذا كانت طرية كثيراً; الحشوة :; 500 جم لحم ضأن مفروم; 3 حبة بصل كبيرة مفرومة; حزمة بقدونس كبيرة مفرومة; ملح وفلفل حسب الرغبة; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة; 2 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر; 1 ملعقة صغيرة بابريكا; فلفل حار حسب الرغبة; 1 كوب ماء; 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم; 2 فص ثوم مفروم

منذ 5 أيام 476 زيارات

وقت التحضير

6 دقيقة

وقت الطهي

20 دقيقة

عدد الافراد

8 أفراد

طريقة عمل الفطائر التركية باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بـ26 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

العجينة
500 جم طحين أبيض
60 جم زبدة طرية
200 جم لبن زبادي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
2 حبة بيض
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
ملعقة صغيرة صفار حبة بيض مخفوق مع معجون الطماطم
معجون طماطم لدهن الفطائر
صينية مرشوشة بالطحين
يضاف حليب دافئ إذا كانت العجينة ناشفة أو طحين إذا كانت طرية كثيراً
الحشوة :
500 جم لحم ضأن (مفروم)
3 حبة بصل كبيرة (مفروم)
حزمة بقدونس كبيرة (مفروم)
ملح وفلفل (حسب الذوق)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
6 ملعقة كبيرة 2 صلصة ورشر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل حار (حسب الذوق)
1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 فص ثوم (مفروم)

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
طريقة التحضير الحشوة يوضع الزيت في قدر على النار مع البصل ويقلى إلى أن يذبل.
2
يملح ثم يضاف الثوم المفروم ويواصل القلي إلى أن يذبل تماماً ويكتسب لون ذهبي.
3
تضاف اللحمة المفرومة وتخلط دون التوقف حتى تفكك كلها وتخلط مع البصل.
4
تضاف البهارات و معجون الطماطم.
5
تخفف النار ويقلى المزيج تقريباً لمدة 10 دقائق.
6
تضاف الماء يخلط المزيج ثم يغطى القدر ويترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر إلى أن تنضج اللحمة ويتقلص المرق.
7
تضاف صلصة ورشستر مع حزمة البقدونس المفروم يخلط ثم يبعد القدر عن النار وتترك لتبرد قبل إستخدامها.
8
العجينة والفطائر
9
يخلط الطحين السكر و الملح و الزبدة ويبسس الخليط يضاف الباكينج باودر وخميرة الخبز الفورية ويخلط خلطاً خفيفاً.
10
يخفق البيض بالشوكة مع اللبن الزبادي ثم يسكب على المكونات الجافة وتعجن من 8 إلى 10 دقائق تقريباً تغطى العجينة بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر إلى أن يتضاعف حجمها تنزل براحة اليد دون العجن.
11
تفرد العجينة بواسطة الشوبك فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين تقطع أشكال دائرية أو بيضاوية بواسطة قطاعة الحلويات.
12
نضع مقدار ملعقة كبيرة حشوة مع ترك وسط الفطائر مفتوح ثم تلصق الزوايا مع بعضها للحصول على شكل مركبة صغيرة.
13
توضع فوق الصينية المرشوشة باالطحين تدهن كل حبة بمزيج صفار البيض ومعجون الطماطم وتوضع في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 375 وتخبز ما بين 15 إلى 20 دقيقة مع مراقبة الفرن ثم تخرج من الفرن وتوضع فوق شبك لتبرد.

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير الفطائر التركية باللحمة المفرومة؟

يستغرق تحضير الفطائر التركية باللحمة المفرومة حوالي 20 دقيقة.

ما هي مكونات الفطائر التركية باللحمة المفرومة؟

تحتاج إلى 26 مكونات: العجينة، 500 جم طحين أبيض، 60 جم زبدة طرية، 200 جم لبن زبادي، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة سكر، 2 حبة بيض، 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز فورية، 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر، صفار حبة بيض مخفوق مع ملعقة صغيرة معجون الطماطم، معجون طماطم لدهن الفطائر، صينية مرشوشة بالطحين، يضاف حليب دافئ إذا كانت العجينة ناشفة أو طحين إذا كانت طرية كثيراً، الحشوة :، 500 جم لحم ضأن مفروم، 3 حبة بصل كبيرة مفرومة، حزمة بقدونس كبيرة مفرومة، ملح وفلفل حسب الرغبة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 2 ملعقة كبيرة صلصة ورشستر، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، فلفل حار حسب الرغبة، 1 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 2 فص ثوم مفروم.

لكم شخص تكفي وصفة الفطائر التركية باللحمة المفرومة؟

تكفي الوصفة 8 أفراد.

#أكلات أوروبية

المطبخ

المطبخ التركي

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي

خبز التورتيلا المكسيكي .. يتم تناولة مع الكثير من الحشوات المختلفة الحلو منها و الحادق و يقدم بأكثر من طريقة .. اليكم طريقة عمل خبز التورتيلا المكسيكي في المنزل بكل سهولة

2026-07-08

شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم

طريقة عمل شرائح الستيك المشوية على طريقة منال العالم خطوة بخطوة وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.