طريقة عمل ارز مع اسياخ الروبيان بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير ارز مع اسياخ الروبيان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2.5 كوب أرز بنجابي المهيدب
- 1 كيلو روبيان (كبير الحجم)
- 1 ملعقة كبيرة بهار سمك
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.25 كوب زيت ذرة
- 2 حبة متوسطة بصل، (مفروم ناعم)
- 4 فص ثوم، (مهروس)
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل، (مفروم)
- 2 حبة متوسطة جزر، مكعبات صغيرة
- 1.5 كوب بازيلا
- 3.5 كوب ماء
خطوات التحضير
-
1
اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
-
2
في طبق ضعي بهار السمك، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل، قلبي ليختلط، وزعيه ثلثي الخليط على الروبيان. وزعي فوقه زيت الزيتون، ضعي الروبيان في اسياخ خشبية.
-
3
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ضعي الروبيان، قلبي على الجانبين عدة مرات الى ان ينضج، اتركيه جانبا.
-
4
في قدر واسع سخني زيت الذرة، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي ليذبل، اضيفي الجزر، البازيلا ، الأرز وبقية البهارات، قلبي على نار قوية لمدة دقيقة، اضيفي الماء، دعيه يغلي لحوالي دقيقة ثم غطي القدر، خففي النار واتركيه الى ان يتشرب الماء قليلا.
-
5
ابعدي الغطاء، ضعي اسياخ الروبيان المشوي على سطح الأرز، اعيدي الغطاء واتركيه على نار هادئة 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز تماما .