طريقة عمل معجنات البنجر و الفيتا بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معجنات البنجر و الفيتا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 8 ورق معجنات فيلو (جلاش)
- 250 جم بنجر معلب يصفى ويقطع صغير
- 100 جم جبن فيتا مفتت
- 75 جم زبد ذائب
- 0.25 كوب نعناع طازج (مفروم ناعم)
- 1 ثمرة بصل أخضر (مقطعة شرائح رقيقة)
- 4 بيضة
- نعناع طازج إضافي للتقديم (مفروم ناعم)
- زبد للدهن
- 3 ملعقة شاي دقة
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويوضع صينية فرن في الفرن و يصفى البنجر على منشفة ورقية .
-
2
تدهن بالزبد صينية مافن 8 فتحات سعة الفتحة 80 مل و تدهن 1 ورقة معجنات بالزبد و تطوى و تدهن مرة أخرى و تطوى مرة أخرى و تقطع 2 مربع و تدهن بالزبد و تكوم فوق بعض بزاوية 90 درجة و نكرر مع باقي الورق و الزبد و تبطن الفتحات بـ 8 أكوام معجنات .
-
3
يخفق البيض حتى يصبح أملس ثم يضاف البنجر و البصل و النعناع و 75 جرام جبن فيتا و يتبل بالملح و الفلفل و يقسم الخليط في الفتحات على المعجنات و يطوى بلطف حواف المعجنات على الحشو ليغطي جزئياً و يتدهن بالزبدة و ينثر عليها الدقة .
-
4
توضع الصينية على الصينية الساخنة و تًخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبى و ينضج حشو المعجنات و تبرد لمدة 5 دقائق .
-
5
توضع الفطائر على طبق التقديم و تقدم فوراً و ينثر عليها باقي الفيتا و النعناع الإضافية .
