كبة تركية مسلوقة أو ايتشلي كوفته هي عبارة عن كرات من عجينة البرغل والسميد محشية لحم ومسلوقة تقدم مع صوص لذيذ من الزبدة والنعنع اليابس والفلفل الأحمر ومذاقها وشكلها لا يقاوم .

المقادير

لتحضير حشوة اللحم:

لتحضير عجينة الكبة:

لتحضير الصوص:

خطوات التحضير

  • 1

    نضع في وعاء كلاً من البرغل والسميد والملح والكمون ونحرك المكونات الجافة .

  • 2

    نضيف كوبين من الماء الساخن ونحرك ونترك المكونات جانباً لخمس دقائق .

  • 3

    نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود واللحم المفروم ونحرك حتى ينضج .

  • 4

    نضيف صلصة الطماطم ودبس الفليفلة والجوز والكمون ونحرك المكونات جيداً ثم نتركها تبرد .

  • 5

    نعجن عجينة الكبة في العجانة الكهربائية لمدة 20 دقيقة مع إضافة كوبين من الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة مرنة لا تتكسر .

  • 6

    نشكل كرات من اللحم ونضعها في البراد لعشر دقائق حتى تبرد تماماً .

  • 7

    نبلل يدينا بالماء ونشكل قرص من العجينة ونضع فيه كرة اللحم ونكورها معاً حتى تغلق بإحكام ثم نرتبها في صينية .

  • 8

    نغلي ماء في قدر عميق ونضيف القليل من الملح ثم نضيف الكرات ونسلقها حتى تطفو إلى الأعلى يعني أنها نضجت .

  • 9

    نضع في مقلاة كلاً من الزبدة والفلفل الأحمر والنعنع اليابس ثم نضع الصوص فوق كرات الكبة المحشية وبذلك تكون جاهزة للتقديم .

شكرًا على القراءة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي حول كيفية صنع الكباب التركي المسلوق. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا جربت هذه الوصفة، فتأكد من إخباري كيف اتضح!