المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
طريقة عمل جلاش باللحم المفروم والجبن
طريقة عمل جلاش باللحم المفروم والجبن خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
مرق الدجاج على الطريقة السورية
طريقة عمل مرق الدجاج على الطريقة السورية خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
ورق عنب صيامى
طريقة عمل ورق عنب صيامى خطوة بخطوة بـ21 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كفتة سمك بالصلصة
كفتة سمك بالصلصة
2026-07-08
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
مكرونة بالبشاميل
2026-07-08
طريقة عمل سلطة الحمص بالبقدونس
طريقة عمل سلطة الحمص بالبقدونس خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل جبنة بالزيتون للسحور
طريقة عمل جبنة بالزيتون للسحور خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
كيك بدبس التمر – وصفات رمضان
طريقة عمل كيك بدبس التمر – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
مشروب السحلب
طريقة عمل مشروب السحلب خطوة بخطوة بـ4 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
يبرق ورق السلق
طريقة عمل يبرق ورق السلق خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل مارزبان بالفستق والكريمة
مارزبان بالفستق والكريمة
2026-07-08
صيادية السمك بالفرن اطيب اكلة لبنانية
صيادية السمك بالفرن طبق لبناني شهي ومغذي، مكون من شرائح السمك المشوية فوق طبق من الأرز مع التوابل الزكية، وجبة غاية في الروعة وتناسب مائدة الصيام في شهر رمضان القادم، جربيها بنفسك وتمتعي مع عائلتك بطبق صيادية السمك بالفرن .
2026-07-08
طريقة عمل عجة اللحم المفروم
طريقة عمل عجة اللحم المفروم خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل كبة لبنية
كبة لبنية
فيديو
2026-07-08
طريقة عمل فاصوليا خضراء باللحم المفروم
فاصوليا خضراء باللحم المفروم
2026-07-08
طريقة عمل شوربة شعرية
شوربة شعرية
2026-07-08
طريقة عمل سلطة كبدة بالطماطم للعيد
طريقة عمل سلطة كبدة بالطماطم للعيد خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 75 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل فول بالبقدونس وزيت الزيتون للسحور
الفول هو الطبق الأساسي على السحور حيث يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة ،تعرفوا على طريقة تحضير الفول مع البقدونس وزيت الزيتون
2026-07-08
طريقة عمل راحة الحلقوم في البيت
راحة الحلقوم في البيت ، هذه الوصفة أخف وألذ من الوصفة التقليدية، وهي سهلة الصنع ويمكن حفظها وذات نكهة رائعة، ويمكن تقديمها كهدية ، وتعتبر الراحة من الحلويات المشهورة في بلاد الشام .
2026-07-08
طريقة عمل سلطة ورق العنب بالرز
سلطة ورق العنب بالرز ، بعد صنع الدولمة أو ورق العنب المحشي بالأرز قد يبقى ورق عنب لا يمكن لفه وبدلاً من التخلص منه نقدم طريقة لعمل سلطة ورق العنب الصحية الشهية مع الرز المصري والخضار لطبق جانبي رائع مع المشاوي أو كطبق عشاء خفيف ويمكن تقديم السلطة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة .
2026-07-08
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالخضار
طريقة عمل شوربة لسان عصفور بالخضار خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان
طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 160 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل الشعيرية باللبن
طريقة عمل الشعيرية باللبن خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 4 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل رولات المسخن
طريقة عمل رولات المسخن خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.