يبرق ورق السلق

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   اغسلى أوراق السلق بشكل جيد جدا وتخلصى من جميع الاوساخ المتعلقة بالأوراق .

2. 5

   قومى بالتخلص من سيقان السلق ثم اسلقى الورق فى الماء المغلى المملح ( حوالى 2 : 3 ملعقة صغيرة من الملح ) لمدة 7 : 10 ثوانى ثم انقليه فورا الى وعاء آخر مملوء بالماء المثلج لايقاف عملية الطهى ولضمان نظافة الأوراق .

3. 9

   لتحضير الحشوة : قومى بمزج كلا من ( اللحم المفروم – الأرز – الصلصة – البهارات – الملح – الفلفل الاسود ) .

4. 13

   قومى بتقطيع ورق السلق الى مربعات ثم حشو السلق بحشوة اللحم والأرز بنفس طريقة حشو ورق العنب وعند النتهاء من كل الكمية ضعى فى قاعدة وعاء كبير كمية من أوراق السلق ( الغير صالحة للحشو ) ثم رصى يبرق السلق بجانب بعضه البعض .

5. 17

   أضيفي ماء الحصرم الى السلق بحيث يغطيه بمقدار 2 أصبع ثم ضعى طبق مقلوب أو أى شئ ثقيل لمنع حبات السلق من التفكك أثناء الطهى ويطهى على نار عالية حتى يغلى الماء ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 40 : 50 دقيقة .

6. 21

   ماء الحصرم هو ماء العنب الحامض ويمكن استبداله بخليط من الماء وعصير الليمون .

7. 25

   لتحضير سلطة الزبادى بالنعناع : قومى بخلط كلا من ( اللبن الزبادى – النعناع – الثوم – الملح ) .

8. 29

   قدمى يبرق السلق مع سلطة الزبادى بالنعناع الباردة واستمتعى .

9. 33

   ملاحظة لذيذة : هناك طريقة أخرى لطهى السلق سوتيه مع زيت الزيتون والثوم والكزبرة المجففة والملح ويُقدم مع الأرز .

أسئلة شائعة عن الوصفة