طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان
وقت التحضير
40 دقيقة
وقت الطهي
120 دقيقة
عدد الافراد
6 أفراد
طريقة عمل مقلوبة اللحم بالباذنجان خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 160 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
المقادير
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
يقلى الباذنجان في الزيت بالطريقة التقليدية، ويرفع على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد، ويترك جانباً.
-
2
يوضع اللحم في وعاء على النار، ويضاف إليه بصلة والملح والفلفل الاسود وعود قرفة، وخمس فصوص من الحبهان، وتضاف إليها الماء، وتترك حتى تنضج.
-
3
ترفع اللحم من الشوربة، وتوضع جانباً.
-
4
تصفى الشوربة، وتترك على نار هادئة.
-
5
يوضع الماء المغلي في وعاء على النار، ويضاف إليها الأرز والملح والحبهان، ويترك على النار حتى يصبح نصف سوا.
-
6
يخلط الزعفران مع ماء الورد، ويترك جانباً.
-
7
يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويضاف باقي كمية البصل، ويقلب حتى يحمر.
-
8
يضاف الثوم، ويقلب مرة أخرى.
-
9
تضاف اللحمة، وتقلب جيداً حتى يحمر.
-
10
يضاف الكركم والبهارات والفلفل الاسود، وتقلب مرة أخرى.
-
11
نحضر وعاء غير قابل للإلتصاق، وترص فيه اللحمة، ويرص فوقها طبقة من الباذنجان
-
12
يضاف الأرز، ويضغط عليه جيداً.
-
13
يصب مقدار كوبان من شوربة اللحمة، ويصب خليط الزعفران مع ماء الورد، مع مراعاة توزيعها جيداً.
-
14
يوضع على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
-
15
تخفف النار ويغطى، ويترك لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
-
16
يرفع من على النار، ويترك حتى يهدأ قليلاً.
-
17
نحضر طبق كبير مسطح، ويوضع فوق الوعاء.
-
18
يقلب الوعاء على الطبق، ويترك قليلاً حتى نتأكد من أن جميع المكونات أصبحت في الطبق.
-
19
يقدم فوراً.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير مقلوبة اللحم بالباذنجان؟
يستغرق تحضير مقلوبة اللحم بالباذنجان حوالي 160 دقيقة (40 دقيقة تحضير و120 دقيقة طهي).
ما هي مكونات مقلوبة اللحم بالباذنجان؟
تحتاج إلى 16 مكونات: 1 كيلو لحم مكعبات، 3 كوب أرز، 2 حبة بصل مفروم، 2 حبة باذنجان شرائح، 2 فص ثوم مهروس، ملح، فلفل أسود، حبهان "هيل"، قرفة عيدان، 1 معلقة صغيرة كركم، 1 معلقة صغيرة بهارات، 2 معلقة صغيرة ماء ورد، نصف معلقة صغيرة زعفران، 4 معلقة كبيرة زيت، ماء، ماء مغلي.
لكم شخص تكفي وصفة مقلوبة اللحم بالباذنجان؟
تكفي الوصفة 6 أفراد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي
2026-07-08
طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري
من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه
2026-07-08
طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة
البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق
2026-07-08
طريقة عمل أرز الريزو
جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.
2026-07-08
طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن
طريقة عمل طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن خطوة بخطوة وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل سلطة خضراء
السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع
2026-07-08
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.