طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
عدد الافراد
8 أفراد
من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه
المقادير
-
0.5 كيلو
ورق عنب
-
1 كيلو
باذنجان ابيض مقور
-
0.5 كيلو
فلفل رومي
-
2 كيلو
كوسة مقورة
-
زيت
-
3 كيلو
طماطم ومقشرة
(مسلوق)
-
2 حزمة
شبت
-
2 حزمة
كزبرة
-
2 حزمة
بقدونس
-
1 كيلو
بصل خشن
(مفروم)
-
1 ملعقة كبيرة
نعناع ناشف
(ملعقة طعام)
-
4 مكعب
مرقة
-
3 ملعقة كبيرة
صلصة طماطم بوريه
(ملعقة طعام)
-
بهارات محشي
-
ملح
-
فلفل اسود
-
كمون
-
3 ملعقة كبيرة
فلفل مفروم حار
(ملعقة طعام)
-
0.5 كيلو
فلفل رومي احمر ومضروب في الخلاط
(مسلوق)
-
1 كيلو
ارز مصري مغسول وجاف تمامًا
- مل وصفة مشابهة: طريقة عمحشي الكرنب من المطبخ المصرى
-
يجب أن يكون البصل مرتاح في الزيت
-
الفلفل الأسود والفلفل الرومي ال يجعل لون التسبيكة والخلطة فاتح
(مسلوق)
-
6
من الممكن الاغناء عن الفلفل المفروم الحار و الفلفل الرومي الأحمر ال
(مسلوق)
-
اصبع
نترك مقدار عقلة عند الحشو لأن الأرز سيتضاعف في الحجم
-
نترك التسبيكة و الحشو يبرد قبل الحشو
-
نقوم بتحضير المحشي بمرقة ساخنة
-
تناول المحشي المشكل يساعد على تقوية الجهاز المناعي
-
تناول المحشي المشكل يساعد تخفيف اجهاد عضلات الجسم
-
6400178 اصبع
كل 6 أصابع من محشي ورق العنب أو الباذنجان تحتوي على 400 سعر حراري ،وكل من محشي الفلفل أو الكوسة يحتوي على 178 سعر حراري
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
يغسل الباذنجان جيداً، ويقطع الجزء العلوي منه، ثم يقور وتزال بذوره.
-
2
يغسل مرة أخرى من الداخل والخارج جيداً.
-
3
يوضع الباذنجان مقلوب في مصفاة ليتخلص من الماء.
-
4
تكرر العملية مع الكوسة والفلفل، ويغسل جيداً من الداخل والخارج.
-
5
تحضير تسبيكة وخلطة المحشي :نحضر حلة كبيرة نضع بها زيت وفير على حسب كمية البصل ، ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يتحمر
-
6
في وعاء نضع كمية الخضروات معًا (الشبت والكزبرة والبقدونس) ونقلبهم معًا
-
7
نضع الطماطم المسلوقة في الخلاط ونقوم بضربها حتى نحصل على صلصة طماطم المسلوقة
-
8
نسكب صلصة طماطم المسلوقة و صلصة الطماطم البوريه على البصل المحمر ونتركها حتى تغلي مرة واحدة فقط
-
9
نضيف نصف كمية الخضروات لحلة تحضير التسبيكة والخلطة ،ثم نضيف بهارات المحشي والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل المفروم والنعناع الناشف والفلفل الرومي الاحمر المسلوق والمضروب في الخلاط ونقلب كل المكونات معًا حتى تغلي معًا
-
10
نرفع حلة التسبيكة والخلطة من على النار،ونضيف لها الأرز وباقي كمية الخضروات التي لدينا ونقلب كل المكونات معًا حتى تتجانس ،ونتركها حتى تهدأ
-
11
نحضر ورق العنب والباذنجان والفلفل الرومي والكوسة ونقوم بحشوهم بالخلطة ونترك مقدارعقلة اصبع لأن الأرز سيتضاعف حجمه عند التسوية.
-
12
نحضر وعاء نذيب فيها مكعبات المرقة مع الماء على نار متوسطة حتى تتكون المرقة
-
13
نحضر حلة تحضير المحشي ،ونرص فيها المحشي ثم نضيف لها المرقة
-
14
نترك المحشي على نار متوسطة حتى يغلي ،ثم نخفض النار لنار هادئة ونغطي الحلة ونتركها لمدة نصف ساعة حتى ينضج المحشي
-
15
نضع المحشي على أطباق التقديم ونقدمة بجانب الملوخية
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير محشي مشكل من المطبخ المصري؟
يستغرق تحضير محشي مشكل من المطبخ المصري حوالي 60 دقيقة (30 دقيقة تحضير و30 دقيقة طهي).
ما هي مكونات محشي مشكل من المطبخ المصري؟
تحتاج إلى 30 مكونات: 1/2 كيلو ورق عنب، 1 كيلو باذنجان ابيض مقور، 1/2 كيلو فلفل رومي، 2 كيلو كوسة مقورة، زيت، 3 كيلو طماطم مسلوقة ومقشرة، 2 حزمة شبت، 2 حزمة كزبرة، 2 حزمة بقدونس، 1 كيلو بصل مفروم خشن، 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) نعناع ناشف، 4 مكعب مرقة، 3 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) صلصة طماطم بوريه، بهارات محشي، ملح، فلفل اسود، كمون، 3 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) فلفل مفروم حار، 1/2 كيلو فلفل رومي احمر مسلوق ومضروب في الخلاط، 1 كيلو ارز مصري مغسول وجاف تمامًا، وصفة مشابهة: طريقة عمل محشي الكرنب من المطبخ المصرى، يجب أن يكون البصل مرتاح في الزيت، الفلفل الأسود والفلفل الرومي المسلوق يجعل لون التسبيكة والخلطة فاتح، من الممكن الاستغناء عن الفلفل المفروم الحار و الفلفل الرومي الأحمر المسلوق، نترك مقدار عقلة اصبع عند الحشو لأن الأرز سيتضاعف في الحجم، نترك التسبيكة و الحشو يبرد قبل الحشو، نقوم بتحضير المحشي بمرقة ساخنة، تناول المحشي المشكل يساعد على تقوية الجهاز المناعي، تناول المحشي المشكل يساعد تخفيف اجهاد عضلات الجسم، كل 6 أصابع من محشي ورق العنب أو الباذنجان تحتوي على 400 سعر حراري ،وكل اصبع من محشي الفلفل أو الكوسة يحتوي على 178 سعر حراري.
لكم شخص تكفي وصفة محشي مشكل من المطبخ المصري؟
تكفي الوصفة 8 أفراد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل
طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة
الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي
2026-07-08
طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة
البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق
2026-07-08
طريقة عمل أرز الريزو
جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.
2026-07-08
طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن
طريقة عمل طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن خطوة بخطوة وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل سلطة خضراء
السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع
2026-07-08
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري
2026-07-08
طريقة عمل وربات بالقشطة
الوربات من أشهر الحلويات الشرقية بشكل عام والسورية بشكل خاص، ولها أيضا اسم آخر وهو الشعيبيات ويمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات، تعرفوا اليوم معنا على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة بحشوة القشطة.
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.