سلطة الباذنجان بزيت الزيتون و الثوم شهية جداً تحضر من الباذنجان المشوي مضافاً للخضراوات كالبندورة والخس الأحمر ومعها الأوريغانو الطازج وتكون منكهة بالليمون والكمون. حضريها فهي سهلة التحضير .
المقادير
- 2 جم من الباذنجان كبيرة الح (حوالي 1125 غرام)
- 2 فص من الثوم الكبيرة، (مقطع)
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (طازج)
- 22 ملعقة صغيرة 2 ملاعق كبيرة من مفروم الأوريغانو الطازج أو 2 من الارريغانو المجفف ال . (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- ورقة من الخس الأحمر
- 4 حبة بندورة مشرحة
- خبز بيتا الأوريغانو الطازج (مفروم)
خطوات التحضير
-
1
سخني الفرن بحرارة 250°.
-
2
اصنعي في كل حبة باذنجان فتحات باستخدام السكين وضعي في كل فتحة شرائح الثوم.
-
3
ادخلي الباذنجان للخبز بالفرن حتى يصبح ناضجاً جداً، لحوالي 1 ساعة.
-
4
قطعي الباذنجان لنصفين حتى يبرد تماماً.
-
5
بعد ذلك قشري الباذنجان وانزعي عنه الجلد، ثم ضعيه في مصفاة حتى ينشف تماماً.
-
6
انقليه لخلاط الطعام.
-
7
اضيفي الزيت وعصير الليمون و 2 ملاعق كبيرة من الأوريغانو مع الكمون.
-
8
ابدأي بخلطهم جيداً ليصبحوا مزيجاً متماسكاً.
-
9
تبلي المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة، واتركيه جانباً ليبرد، اوادخليه للثلاجة.
-
10
رتبي في طبق للتقديم الخس وشرائح البندورة.
-
11
قطعي خبز البيتا، ثم رتبيه فوق الخضار في الطبق، ضعي بعد ذلك في المنتصف مزيج الباذنجان، وافرشي الأوريغانو كالزينة.
-
12
ثم قدمي السلطة مباشرةً.
الآن بعد أن عرفت كيفية صنع سلطة الباذنجان بزيت الزيتون والثوم، فلماذا لا تجربها بنفسك؟ هذا الطبق مثالي لوجبة غداء خفيفة أو كطبق جانبي على العشاء. وإذا كنت تشعر بالمغامرة حقًا، يمكنك حتى استخدام هذه الوصفة كأساس لأطباق الباذنجان الأخرى. فما تنتظرون؟ احصل على الطهي!
