المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل عيش الصاج فيديو

2026-07-08

طريقة عمل عيش الصاج

عيش الصاج

طريقة عمل بطاطس بالزعتر للسحور

2026-07-08

طريقة عمل بطاطس بالزعتر للسحور

طريقة عمل بطاطس بالزعتر للسحور خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل ابو بسطي

2026-07-08

طريقة عمل ابو بسطي

ابو بسطي وهو من الاطباق المشهورة في سورية وهي عبارة عن خليط من الحمة المتبلة ومكعبات من اليقطين والحمص الممزوجين بصوص غني بالتمر الهندي ورب البندورة والبهارات ويعد طبق ابو بسطي من الاطباق الغنية بالمواد الغذائية المفيدة لجسم الانسان واليكم طريقة تحضيره

طريقة عمل فطائر الجوز بالقرفة

2026-07-08

طريقة عمل فطائر الجوز بالقرفة

طريقة عمل فطائر الجوز بالقرفة خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل دجاج محمر مقرمش

2026-07-08

طريقة عمل دجاج محمر مقرمش

طريقة عمل دجاج محمر مقرمش خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل حمام محشي بالأرز

2026-07-08

طريقة عمل حمام محشي بالأرز

طريقة عمل حمام محشي بالأرز خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة الفلافل

2026-07-08

طريقة عمل سلطة الفلافل

طريقة عمل سلطة الفلافل خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

مخاريط بحشوة السبانخ

2026-07-08

مخاريط بحشوة السبانخ

طريقة عمل مخاريط بحشوة السبانخ خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 90 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل صوابع الكنافة بالشوكولاتة

2026-07-08

طريقة عمل صوابع الكنافة بالشوكولاتة

طريقة عمل صوابع الكنافة بالشوكولاتة خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الثومية بالمايونيز

2026-07-08

طريقة عمل الثومية بالمايونيز

طريقة عمل الثومية بالمايونيز خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الحمص الوردي

2026-07-08

طريقة عمل الحمص الوردي

طريقة عمل الحمص الوردي خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

مرق اللحم واللبن الزبادي مع القرنبيط

2026-07-08

مرق اللحم واللبن الزبادي مع القرنبيط

طريقة عمل مرق اللحم واللبن الزبادي مع القرنبيط خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة كبابجي

2026-07-08

طريقة عمل سلطة كبابجي

سلطة كبابجي

طريقة عمل المهلبية بالبندق واللوز

2026-07-08

طريقة عمل المهلبية بالبندق واللوز

طريقة عمل المهلبية بالبندق واللوز خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كباب الدجاج مع صوص الطماطم

2026-07-08

طريقة عمل كباب الدجاج مع صوص الطماطم

طريقة عمل كباب الدجاج مع صوص الطماطم خطوة بخطوة بـ19 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

فطائر السبانخ اللبنانية – وصفات رمضان

2026-07-08

فطائر السبانخ اللبنانية – وصفات رمضان

طريقة عمل فطائر السبانخ اللبنانية – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل لحم ضانى مع صوص رمان فيديو

2026-07-08

طريقة عمل لحم ضانى مع صوص رمان

لحم ضانى مع صوص رمان

سلطة اللسان عصفور

2026-07-08

سلطة اللسان عصفور

طريقة عمل سلطة اللسان عصفور خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل لفائف الدجاج بالبسطرمة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل لفائف الدجاج بالبسطرمة

لفائف الدجاج بالبسطرمة

طريقة عمل كبدة بالخضروات فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كبدة بالخضروات

كبدة بالخضروات

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة البيضاء فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة البيضاء

كفتة داوود باشا بالصلصة البيضاء

المخلوطة اللبنانية طريقة التحضير على اصولها

2026-07-08

المخلوطة اللبنانية طريقة التحضير على اصولها

المخلوطة اللبنانية ، طبق شوربة شعبي وتقليدي مشهور في لبنان وسوريا، وغيره من البلاد العربية، يمنح كميات جيدة من المواد الغذائية المتنوعة، كما أنه طيب المذاق، شهي وسهل التحضير ، بفضل وجود العدس فيه .

طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة

2026-07-08

طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة

طريقة عمل مقلوبة باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

محشى الكوسة

2026-07-08

محشى الكوسة

عودكم مطبخ أكلة بالعديد من الحشوات لهذا أخترنا لكم اليوم وصفة ﺍﻟﻤﺤﺸﻲ، فهو من ﺃﻛﺜﺮ ﺍﻷﻃﺒﺎﻕ ﺷﻬﺮﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﻼﺩ ﺍﻟﻌﺮﺑﻴﺔ ﻛﻤﺎ ﺗﺘﻨﻮﻉ ﻃﺮﻕ ﺗﺤﻀﻴﺮﻩ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﻤﻨﻄﻘﺔ. ﺍﺧﺘﺮﻧﺎ ﻟﻚ ﺳﻴﺪﺗﻲ اليوم ﻭﺻﻔﺔ ﻣﺤﺸﻲ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ .

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.