فطائر السبانخ اللبنانية – وصفات رمضان

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   لتحضير العجينة : اخلطي 2/1 كوب ماء دافئ مع 2/1 ملعقة صغيرة سكر و 1 ملعقة صغيرة خميرة، ثم اتركي الكوب جانباً لمدة 10 – 15 دقيقة أو حتى تتفاعل الخميرة، في وعاء كبير، ضعي 2 كوب طحين مع الزيت ثم افركي الطحين مع الزيت باستخدام يديكِ، ثم أضيفي خليط الخميرة وامزجي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.

2. 5

   لتحضير حشو السبانخ : في وعاء كبير، ضعي السبانخ المفروم ثم رشي عليه الملح واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تخرج السوائل الموجودة في السبانخ، ثم أضيفي الليمون والسماق والفلفل الأسود والبهارات والبصل، اخلطي المكونات بشكل جيد وضعيها جانباً.

3. 9

   شكلي العجينة بشكل كرة وادهني سطحها بالزيت ثم ضعيها في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت وغطيها باستخدام كيس بلاستيك، ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم اعني العجينة مرة أخرى وشكليها إلى 10 كرات صغيرة واتركيها على سطح مرشوش بقليل من الطحين لمدة 10 دقائق ثم افردي كل كرة على شكل دائرة.

4. 13

   ضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشو السبانخ في منتصف دائرة العجين.

5. 17

   اقرصي جانبي العجين لإغلاقها بشكل مثلث.

6. 25

   كرري ذلك في الكمية المتبقية ثم رصي فطائر السبانخ في صينية خبز مبطنة بورق القصدير ومدهونة بقليل من الزيت.

7. 29

   ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 475 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

8. 33

   ادهني سطح الفطائر بقليل من الزبدة فور خروجها من الفرن.

أسئلة شائعة عن الوصفة