التحتة وصفة شعبية إماراتية
وقت التحضير
0 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
5 أفراد
التحتة وصفة شعبية إماراتية .. من المطبخ الخليجي.. نقدم لك وصفة شهية وطيبة من الأرز واللحم، رائعة المذاق من تقديم الطاهية مي فؤاد قدمتها خصيصاً لمطبخ سيدتي .. شاهدي أيضاً طريقة تحضير مدفون الدجاج من المطبخ الخليجي
المقادير
-
1 كيلو
لحم غنم
(بالعظم)
-
0.5 ملعقة صغيرة
الزعفران
(مقادير نقع اللحم)
-
2 حبة
عصير الليمون
(مقادير نقع اللحم)
-
4 حبة
البطاطس
(مقطعة أنصاف، مقادير نقع اللحم)
-
ملعقة كبيرة
ملح
(مقادير نقع اللحم)
-
5 حبة
البصل
(متوسط الحجم مقطع قطع صغيرة، مقادير خلطة البصل مع البهار)
-
3 حبة
ليمون
(مجفف منزوع منه البذور والقشر، مقادير خلطة البصل مع البهار)
-
ملعقة صغيرة
الكركم
(مقادير خلطة البصل مع البهار)
-
ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
(مقادير خلطة البصل مع البهار)
-
ملعقة صغيرة
ملح
(مقادير خلطة البصل مع البهار)
-
ملعقة صغيرة
بهارات
(خليط من البهارات العربية، مقادير خلطة البصل مع البهار)
-
ملعقة صغيرة
هيل
(مقادير خلطة البصل مع البهار)
-
1 كيلو
الأرز
(مسلوق نصف سلقة، مثل رز البرياني)
-
4 حبة
هيل
(مقادير الأرز)
-
5 حبة
فلفل أسود
(حبّ، مقادير الأرز)
-
4 حبة
القرنفل
(مسمار، مقادير الأرز)
-
قليل
الزعفران
(منقوع في ماء ورد، مقادير الأرز)
-
ملعقة كبيرة
سمن
-
رغيف
خبز
(الأبيض اللبناني)
-
1 حبة
طماطم
(مقسومة 3 قطع)
-
2 ملعقة كبيرة
سمن
-
10 حبة
مشمش مجفّف
(الوبخارا، وهو المشمش الأصفر المجفف الحامض)
-
حسب الرغبة
الرمان المجفف
(زرشك، للزينة)
-
حسب الرغبة
لوز
(مقشر ومحمص، للزينة)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
?نغسل اللحم جيدا ويتبل بالليمون ومنقوع الزعفران.
-
2
?يضاف له البطاطس ويترك جانبا مدة ساعتين.
-
3
?في هذه الأثناء نقوم بتجهيز التتبيلة الخاصة للوصفة وهي بتحمير البصل في قدر عميق مع جميع التوابل والليمون المجفف ويفرك جيدا الى أن يبدأ البصل بالذوبان وانزال ماء البصل.
-
4
?نبدأ بتجهيز قدر الطبخ كالتالي نقوم بوضع رغيف الخبز المبلل بقليل من الماء أسفل الطنجرة.
-
5
?ثم نضع نصف خليط البصل المتبل ثم البطاطس واللحم المنقوع مع شرائح الطماطم وحبات المشمش ونضيف آخر طبقة التي بقي من خلطة البصل والبهارات مع ماء النقع ومعلقتين من السمن توزع بشكل متساوي.
-
6
?نحكم إغلاق الطنجرة بورق القصدير ويوضع على نار عالية مدة 10 دقائق ثم نقوم بتهدئة النار وتركه تقريبا ساعتان.
-
7
?
-
8
?نأخذ القسم الأبيض من الأرز ويضاف لقدر اللحم ثم نضيف كوب الأرز المنكهه بالزعفران فوقه من غير تقليب ويترك مقدار 30 الى 50 دقيقة الى أن ينضج تماما
-
9
9. للزينة: في طبق صغير نضع مقدار معلقة كبيرة من الزيت ويقلى الرمان مقدار دقيقة الى أن يأخذ لمعة.
-
10
10. يقلب الأرز واللحم في طبق التقديم ويزين بالرمان واللوز المحمص ويقدم.
وهناك لديك! أخذنا على طهطا. هذه وصفة إماراتية شهيرة حقًا، لذا نأمل أن تكون قد استمتعت بها. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا أعجبك هذا المنشور، فتأكد من مراجعة وصفاتنا الأخرى!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
ما هي مكونات التحتة وصفة شعبية إماراتية؟
تحتاج إلى 24 مكونات: لحم غنم، الزعفران، عصير الليمون، البطاطس، ملح، البصل، ليمون، الكركم، جوزة الطيب، ملح، بهارات، هيل، الأرز، هيل، فلفل أسود، القرنفل، الزعفران، سمن، خبز، طماطم، سمن، مشمش مجفّف، الرمان المجفف، لوز.
لكم شخص تكفي وصفة التحتة وصفة شعبية إماراتية؟
تكفي الوصفة 5 أفراد.
المطبخ
أقسام ذات صلة
وصفات ذات صلة
2026-07-08
رز باللحم المفروم
رز باللحم المفروم .. تتميز السفرة العربية بوجود أطباق الأرز المفلفل بجانب العديد من الأطباق الأخرى، نقدم لك طريقة عمل رز باللحم المفروم، شاركيه مع عائلتك بجانب الدجاج المشوي لأحلى وأطيب وجبة غداء
2026-07-08
صينية رز بالدجاج
صينية رز بالدجاج ... وصفة جديدة وسهلة وسريعة نقدمها لك لوجبة الغداء الرئيسية، جربي طبخات الدجاج الرائعة الطعم مع الأرز، وصفة تستحق التجربة شاهدي: أرز بالدجاج والخضار بالفيديو
2026-07-08
مقلوبة الدجاج والخضراوات.. سهلة ومغذية
نقدم لكم وصفة مقلوبة الدجاج والخضراوات وهي من وصفات أعضاء مطبخ سيدتي، حضرتها رولا من الإمارات العربية المتحدة، وصفة مميزة وشهية وبطريقة مبتكرة وسهلة التحضير أيضاً
2026-07-08
الكبسة السعودية التقليدية
الكبسة .. تعد وصفات الكبسة من أكلات رمضان الرئيسية المفضلة على سفرة رمضان، تعلمي طريقة سريعة لتحضير أطيب وصفات كبسة الدجاج الشهية واللذيذة شاهدي: الكبسة البيضاء باللحم بالفيديو
2026-07-08
كبسة دجاج تندوري
كبسة دجاج تندوري .. أعدي على سفرتك أشهى وصفات الأرز المميزة من طبخات الكبسة بطريقة ولا أسهل وبطعم هندي شهي فواح بالبهارات المميزة والطعم الفاخر والشهي.. جربيها اليوم شاهدي: فيديو أسهل كبسة بالجزر
2026-07-08
ستيك لحم مع الأرز
ستيك لحم مع الأرز ... وجبة غداء مثالية وسهلة الإعداد، نقدمها لكِ ، جربي وصفات لحم الستيك الشهية بجانب الأرز المطبوخ وطبق من السلطة الغنية بالخضار الصحية شاهدي: ستيك بصلصة الخردل بالفيديو
2026-07-08
كبسة الدجاج في حلة ضغط
كبسة الدجاج في حلة ضغط .. استخدام طنجرة الضغط لإعداد وصفات الأكل له ميزة مهمة جداً وهي سرعة تحضيرها، كما أن للمأكولات مذاقاً مختلفاً وشهياً حين استخدامها، حضري وصفات الكبسة الشهية بأسهل الخطوات شاهدي: كبسة الدجاج السهلة والسريعة بالفيديو
2026-07-08
ريش بالفرن مع البطاطس
ريش بالفرن مع البطاطس .. الصواني بالفرن من الوصفات الرمضانية السهلة والمرغوبة لدى الجميع، تعلمي طريقة عمل أطيب وصفات ريش اللحم الشهية مع البطاطس الرائعة تعلمي أيضاً: الريش الضاني في الفرن
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.