طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة

بابا غنوج بالطحينة مع الخبز المصنوع في البيت لا يستغرق إلا دقائق لتحضيره ، طبق مميز يتكون من الباذنجان المشوي و الطحينة و الخضار ، تضرب المكونات جميعها بالخلاط و تقدم كطبق جانبي مع المشاوي .

Ingredients

• 2 قطعة من الباذنجان
• 2 قطعة فليفلة كبار
• 60 جم جوز (محمص)
• 2.5 ملعقة كبيرة طحينة
• 2 فص ثوم (مقطع)
• 2 ملعقة كبيرة كمون (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل (حار)
• 0.25 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• بهار البابريكا
• 2.5 كوب دقيق
• 1 كوب أعشاب (بقدونس وريحان)
• 2 بصل أخضر
• 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• 350 جم لبن رائب

Preparation

• 1

  نحمّي المشواة لدرجة حرارة متوسطة . نقطع الباذنجان ونشويه مع الفليفلة لمدة 30 دقيقة، ثم نزيل القشور . نضع في الخلاط كل من الباذنجان والفليفلة والجوز والطحينة والثوم والكمون والفلفل الحار، نخلطهم جيداً ثم نضيف عصير الليمون والزيت . نضع المزيج في الطبق ونزينه بالجوز والبابريكا .

• 2

  لصنع الخبز، نخلط الطحين والأعشاب والبصل الأخضر والملح في وعاء كبير ثم نضيف اللبن والزيت . نفرك العجينة جيداً ثم نقطعها إلى 6 أجزاء على شكل دوائر، ثم نضعها في صينية الخَبْز ونضع عليها الزيت بالفرشاة ونتركها لمدة 5 دقائق . ويصبح بذلك الخبز جاهز للتقديم مع بابا غنّوج اللذيذ .

That's it! You've now learned how to make Baba Ghanoush with Tahina. This dish is perfect for a summer BBQ or potluck. I hope you enjoy it as much as I do.