المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
طريقة عمل السبيط المحشى بالارز
السبيط المحشى بالارز من ألذ الاطباق و المأكولات البحرية ، حيث يمكن قليه مع الصوص الأبيض أو صلصة الطماطم أو وضعه في الفرن بعد أن نقوم بحشوه بالرز والتوابل وغيرها مثل هذه الوصفة .
2026-07-08
شاورما اللحم على طريقة المطاعم بالفيديو
شاورما اللحم على طريقة المطاعم بالفيديو .. أبدعي بتقديم أشهى الساندويشات السهلة على مائدتك، وتعلمي وصفات لحوم بالفيديو ، شاروما اللحم الشهية واللذيذة بكل المناسبات
2026-07-08
طريقة عمل مخلل طماطم
طريقة عمل مخلل طماطم ... أطباق المخللات من الأطباق المشهورة على السفرة العربية، جربي تحضير المخلل بطريقة ناجحة وقدميه بجانب الأطباق الرئيسية المفضلة لدى العائلة شاهدي: فيديو مخلل الخيار
2026-07-08
معمول بالفستق من منال العالم
المعمول بالفستق الحلبي .. من الحلويات الشرقية العربية الأصلية، اخترنا لك طريقة إعداد المعمول بالفستق الحلبي الشهي من مطبخ الشيف منال العالم وطريقتها الرائعة في تحضيره
2026-07-08
متبل شمندر
متبل شمندر .. من أطيب وألذ أنواع المقبلات الرمضانية المحضرة على سفرة افطار رمضان، جربي طعمه وشاركينا رأيك بالمذاق شاهدي: متبل باذنجان بالفيديو
2026-07-08
طريقة عمل لازانيا بالدجاج والبشاميل
لازانيا بالدجاج والبشاميل ، قطع لازانيا الدجاج غنية بصلصة البشاميل الشهية وجبنة الموزاريلا والشيدر وستكون من المأكولات المفضلة لأطفالك وتتميز بأنها سهلة وسريعة فهي توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة وتصبح جاهزة للتقديم .
2026-07-08
طريقة عمل كبة البرغل بالسبانخ
البرغل بالسبانخ وأوراق الكزبرة والنعناع، وهي من الأصناف المفضلة التي يتم تقديمها مع زيت الزيتون وقطع الليمون وأطباق الدجاج المشوي، ويتم دمجها مع بضعها باستخدام البطاطا المسلوقة .
2026-07-08
كيكة مالحة بالزعتر
كيكة مالحة بالزعتر ... وصفات الزعتر محببة لجميع أفراد العائلة، جهزي كيكة مميزة وطيبة جداً وقدميها على سفرتك مع فنجان الشاي كطبق جانبي لذيذ جداً أو لوجبة الفطور الصباحي تعلمي أيضاً: قراقيش مالحة
2026-07-08
مقلوبة الباذنجان باللحم.. طبق تقليدي شهي
جربي مقلوبة الباذنجان باللحم على طريقة مطبخ سيدتي، طبق سينال إعجاب عائلتك ورضاهم .. ونصيحة الشيف: من الأفضل عدم إزالة قشرة الباذنجان لأن القشرة غنية بالألياف والفيتامينات ومن فوائد الطبق: أنه غني بالألياف والمنغنيز، ويحتوي على ال Anthocyanidin .
2026-07-08
طريقة عمل الكفته المشوية بالبرغل
حضري كفته البرغل المشوية كوجبة غداء خفيفة وقدميها مع بولة طحينة كسلطة للتقديم. سيعجبك أيضًا: كفته الأرز بالصلصلة
2026-07-08
محشي الجزر
جربي طريقة جديدة لتحضير المحشي من الجزر، طبًقي الطريقة كما بالوصفة وأخبرينا بالنتيجة!
2026-07-08
بالفيديو: تبولة لبنانية مع سمك السلمون المشوي
تبولة لبنانية مع سمك السلمون المشوي طبق صحي ومتكامل علي طريقة مطعم كيوديز جربيها واخبرينا هل أعجبتك؟
2026-07-08
فلفل محشي باللحم والخضار
فلفل محشي باللحم والخضار .. تعتبر وصفات المحاشي من الوصفات العربية التقليدية على السفرة العربية، حضري الفلفل المحشي بالخضار وجبة سريعة وطيبة جداً تعلمي: محاشي بصلصة الطماطم
2026-07-08
طريقة تحضير فول مدمس لبناني
فول مدمس لبناني وصفة عربية شعبية وشهية جداً، وهي مؤلفة من حبوب الفول المهروسة مع التتبيلة الخاصة بها والمكونة من الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون ، يمكنك تقديم هذه الوصفة كمقبلات دافئة أو كوجبة للفطار.تحضر بسهولة في خمس دقائق.إليكِ طريقة تحضيرها ومقاديرها.
2026-07-08
بقلاوه بالجبنه بمكونين فقط
بمكونين اثنين فقط حضري البقلاوة الشهية بالجبنة وزينيها بالفستق المجروش قبل التقديم. سيعجبك أيضًا: قطايف بالجبن بسعرات حرارية اقل
2026-07-08
سلطة الكوسا الشتويّة
سلطة الكوسا الشتويّة ... وصفات الكوسا متعددة وغنية بالطعم الرائع والشهي، جربي وصفة سهلة وسريعة من وصفات السلطات المميزة على السفرة، جربيها اليوم وبالصحة والعافية تعلمي أيضاً: كوسا محمرة بالأعشاب والزبدة
2026-07-08
شوربة السبانخ بالليمون
وزعي شوربة السبانخ على أطباق التقديم وزينيها ببشر الليمون، وقدميها مع الخبز التركى.
2026-07-08
العجة علي الطريقة اللبنانية
العجة علي الطريقة اللبنانية جددي بها مائدة سحورك وحضريها لعائلتك الليلة. تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: سلطة الحمص اللبناينة الكفته اللبنانية الشهية
2026-07-08
شاورما الدجاج بالفيديو
شاهدي بالفيديو أجدد ابتكارات تحضير وصفات الشاورما المحضرة بالمنزل، شاورما الدجاج بالفيديو، تعلميها بأبسط الخطوات وقدميها على سفرتك لأحلى وجبة غداء مميزة وشهية
2026-07-08
مرق البامية بالفيديو
مرق البامية بالفيديو، طبق تقليدي، ينتشر في بلدان الخليج، والبلدان العربية الأخرى، ولا يختلف على مذاقه الطيب اثنان، ولذلك حرصت الشيف منال العالم على تقديمه لكم بطريقتها الخاصة، لتكتمل سفرتكم الرمضانية بكل ما هو لذيذ وصحي
2026-07-08
محشي كوسا
محشي كوسا من الأطباق العربية بامتياز، وتتعدد طرق تحضير حشوة الكوسا، نقدمها لك بطريقة بسيطة وبمكونات متوفرة بمطبخك، وبالصحة والعافية
2026-07-08
فيديو معجنات بطاطس بالشيدر والموزاريلا
شاهدي فيديو معجنات بطاطس بالشيدر والموزاريلا وتمتعي بتحضير أشهى أطباق المعجنات الشهية لعائلتك كوجبة إفطار أو عشاء شهي .. وإن كنت سيدتي من محبي الصفيحة .. شاهدي فيديو معجنات صفيحة مشكلة الوصفة من إعداد السيدة امتيازي الجيتاوي قدمتها خصيصاً لمطبخ سيدتي
2026-07-08
طريقة عمل كبدة الدجاج بالبصل والطماطم
طبق مقبلات ساخنة شهي و سريع التحضير كما أنه مغذي و غني بالبروتين ، يتكون من كبدة الدجاج و الخضار و بعض التوابل الخاصة ،يمكن تقديمه مع الخبز العربي و طبق من السلطة .
2026-07-08
كفتة باللبن
كفتة باللبن الوصفة مقدمة من فندق ليلي بدبي جربيها وأخبرينا رأيك بها؟ تعلمي معنا أيضاً طريقة تحضير: كفته الدجاج المشوية كفته حسن باشا التركي
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.