المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل شعرية باللبن فيديو

2026-07-08

طريقة عمل شعرية باللبن

شعرية باللبن

طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل

2026-07-08

طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل

طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سمان روستو

2026-07-08

طريقة عمل سمان روستو

طريقة عمل سمان روستو خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل شوربة الخضار باللحم و الزعتر

2026-07-08

طريقة عمل شوربة الخضار باللحم و الزعتر

طريقة عمل شوربة الخضار باللحم و الزعتر خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة جبنة حلوم مشوية

2026-07-08

طريقة عمل سلطة جبنة حلوم مشوية

طريقة عمل سلطة جبنة حلوم مشوية خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل رقبة ضانى للعيد

2026-07-08

طريقة عمل رقبة ضانى للعيد

طريقة عمل رقبة ضانى للعيد خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الكنافة المبرومة

2026-07-08

الكنافة المبرومة

طريقة عمل الكنافة المبرومة خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة الحمص بلسان العصفور

2026-07-08

طريقة عمل سلطة الحمص بلسان العصفور

طريقة عمل سلطة الحمص بلسان العصفور خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كبة حامض بالرز

2026-07-08

طريقة عمل كبة حامض بالرز

كبة حامض بالرز ، الكبة أكلة مشهورة في بلاد الشام ، تُصنع من اللحم وتؤكل ساخنة، ويمكن أن يؤكل بجانبها شوربة العدس أو البطاطس المقلية، أو السلطة ، كما أنها سهلة التحضير. وتتميز الكبة الحامض بمذاقها المختلف، لأنها يُضاف إليها الليمون، وغالبًا ما تؤكل مع شرائح الليمون المُخلل.

طريقة عمل بيض بالطماطم والكركم فيديو

2026-07-08

طريقة عمل بيض بالطماطم والكركم

بيض بالطماطم والكركم

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل الأحمر فيديو

2026-07-08

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل الأحمر

مكرونة بالبشاميل الأحمر

كبة العدس و الأرز

2026-07-08

كبة العدس و الأرز

طريقة عمل كبة العدس و الأرز خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل جلاب والصنوبر

2026-07-08

طريقة عمل جلاب والصنوبر

جلاب والصنوبر

طريقة عمل فلفل محشي بالسجق

2026-07-08

طريقة عمل فلفل محشي بالسجق

طريقة عمل فلفل محشي بالسجق خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل دجاج الصولو

2026-07-08

طريقة عمل دجاج الصولو

طريقة عمل دجاج الصولو خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 70 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

‏‫طريقة عمل سلطه الشمندر بالطحينة

2026-07-08

‏‫طريقة عمل سلطه الشمندر بالطحينة

سلطه الشمندر بالطحينة تحدثنا سابقاً عن فوائد الشمندر التي لا حصر لها لذلك حضرت لكم اليوم هذه الوصفة اللذيذة المكونة بشكل أساسي من الشوندر المسلوق والمتبل بصلصة الطحينة والحمض اتبعو الخطوات لتحصلو على أفضل نتيجة.

تعرفي على طريقة عمل شاورما الدجاج

2026-07-08

تعرفي على طريقة عمل شاورما الدجاج

شاورما الدجاج هي من أشهر الأكلات التي تكون شهيرة في المطاعم العربية ولها رائحة مميزة تجذبك من أخر المكان، من أكثر الأكلات الأشهر التي تكون سريعة التحضير وللبهارات تزيد من مذاقها اللذيذ وتقدم مع الخبز السوري مع البطاطس المحمرة والمخللات، وأيضاً وجبة مناسبة للأطفال حيث بها الدجاج العنصر الخاص بالبروتين للأطفال.

طريقة عمل محشي البطاطس باللحم

2026-07-08

طريقة عمل محشي البطاطس باللحم

طريقة عمل محشي البطاطس باللحم خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل ريش مشوية فيديو

2026-07-08

طريقة عمل ريش مشوية

ريش مشوية

ساندوتش جبنة نابلسية

2026-07-08

ساندوتش جبنة نابلسية

طريقة عمل ساندوتش جبنة نابلسية خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 5 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شوربة العدس بالجمبري

2026-07-08

شوربة العدس بالجمبري

طريقة عمل شوربة العدس بالجمبري خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

متبل الباذنجان

2026-07-08

متبل الباذنجان

طريقة عمل متبل الباذنجان خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كرات اللحم الحارة بالثوم و الليمون

2026-07-08

طريقة عمل كرات اللحم الحارة بالثوم و الليمون

طريقة عمل كرات اللحم الحارة بالثوم و الليمون خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الكوسة باللبن في الفرن

2026-07-08

طريقة عمل الكوسة باللبن في الفرن

طريقة عمل الكوسة باللبن في الفرن خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 25 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.