كبة حامض بالرز ، الكبة أكلة مشهورة في بلاد الشام ، تُصنع من اللحم وتؤكل ساخنة، ويمكن أن يؤكل بجانبها شوربة العدس أو البطاطس المقلية، أو السلطة ، كما أنها سهلة التحضير. وتتميز الكبة الحامض بمذاقها المختلف، لأنها يُضاف إليها الليمون، وغالبًا ما تؤكل مع شرائح الليمون المُخلل.
المقادير
- 0.25 كيلو إلا من اللحم الضأن.
- 0.33 كوب أرز ، كريمة أرز. (مطحون)
- 2 ملعقة ونصف ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الكرفس ال. (مطحون)
- 0.5 ملعقة من البهارات.
- 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 0.5 كوب ماء.
- حبة بطاطس كبيرة.
- 2 حزمة من الكرفس.
- جزرتان مقشرتان وتان. (مقطع)
- 6 فص ثوم مقشرة و. (مطحون)
- 0.5 كوب من عصير الليمون.
- 0.5 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع ال. (مطحون)
خطوات التحضير
-
1
امزجي ثلاثة أرباع كمية اللحم بالأرز المطحون أو كريمة الأزر، وضيفي عليهم الملح واافرميهم في ماكينة الكبة
-
2
امزجي باقي اللحم مع ملعقة من الملح، وأوراق الكرفس، والبهارات و ذلك للحشوة
-
3
ضعي الزيت النباتي في وعاء صغير.
-
4
اصنعي كرة من عجين اللحم، وضعي أصابعك في الزيت واصنعي فجوة داخل الكرة.
-
5
ضعي نصف ملعقة صغير من اللحم داخل الفجوة واغلقي الفتحة.
-
6
ضعي الكرات في الثلاجة حتى تتجمد.
-
7
لإعداد المرق، ضعي الماء يغلي في وعاء على النار، وقشري البطاطس وقطعيها مكعبات وضعيها في الماء مع الكرفس والجزر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
-
8
اضيفي الثوم والملح وعصير الليمون، والسكر وأوراق النعناع المطحون.
-
9
ألقي الكرات في المرق واتركيها على النار 10 دقائق، حتى تطيب.
-
10
اخرجيها من المرق وضعيها في الأطباق، وقدمي معها المرق في أواني صغيرة بعد أن تضيفي لها ملعقتين من عصير الليمون.
لا توجد تعليقات بعد.