المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل طماطم مقلية فيديو

2026-07-08

طريقة عمل طماطم مقلية

طماطم مقلية

طريقة عمل أصابع البطاطس باللحمة المفرومة

2026-07-08

طريقة عمل أصابع البطاطس باللحمة المفرومة

طريقة عمل أصابع البطاطس باللحمة المفرومة خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 65 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الشكشوكة

2026-07-08

طريقة عمل الشكشوكة

طريقة عمل الشكشوكة خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

خبيصة لبنانية

2026-07-08

خبيصة لبنانية

طريقة عمل خبيصة لبنانية خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

معمول الفستق الحلبى – ضيافة عيد الفطر

2026-07-08

معمول الفستق الحلبى – ضيافة عيد الفطر

طريقة عمل معمول الفستق الحلبى – ضيافة عيد الفطر خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

رقبة الغنم مع الخضار – عيد الأضحى

2026-07-08

رقبة الغنم مع الخضار – عيد الأضحى

طريقة عمل رقبة الغنم مع الخضار – عيد الأضحى خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

سُفرة رمضانية سورية – رمضان 2017

2026-07-08

سُفرة رمضانية سورية – رمضان 2017

طريقة عمل سُفرة رمضانية سورية – رمضان 2017 خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سجق شرقي بالصلصة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل سجق شرقي بالصلصة

سجق شرقي بالصلصة

طريقة عمل سلطة الحمص بالزبادي

2026-07-08

طريقة عمل سلطة الحمص بالزبادي

طريقة عمل سلطة الحمص بالزبادي خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل دجاج بانيه بالزبادي والزعفران

2026-07-08

طريقة عمل دجاج بانيه بالزبادي والزعفران

طريقة عمل دجاج بانيه بالزبادي والزعفران خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل بامية ويكا فيديو

2026-07-08

طريقة عمل بامية ويكا

بامية ويكا

طريقة عمل فتة المكدوس فيديو

2026-07-08

طريقة عمل فتة المكدوس

فتة المكدوس

طريقة عمل صينية دجاج فيديو

2026-07-08

طريقة عمل صينية دجاج

صينية دجاج

فتة باللحمة الضاني للعيد .. وجبة شهية ومغذية

2026-07-08

فتة باللحمة الضاني للعيد .. وجبة شهية ومغذية

طريقة عمل فتة باللحمة الضاني للعيد .. وجبة شهية ومغذية خطوة بخطوة بـ20 مكونات وفي 75 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كباب السمك بالليمون والثوم

2026-07-08

طريقة عمل كباب السمك بالليمون والثوم

طريقة عمل كباب السمك بالليمون والثوم خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كنافة نابلسية – وصفات رمضان

2026-07-08

كنافة نابلسية – وصفات رمضان

طريقة عمل كنافة نابلسية – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ12 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل بيض بالبسطرمة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل بيض بالبسطرمة

بيض بالبسطرمة

طريقة عمل المكرونة بشوربة العدس

2026-07-08

طريقة عمل المكرونة بشوربة العدس

طريقة عمل المكرونة بشوربة العدس خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل فلافل بالدقيق

2026-07-08

طريقة عمل فلافل بالدقيق

فلافل بالدقيق الاكلة المشهورة جداً لمذاقها الرائع التي تقدم مع صلصة الطحينة واللبن والخضروات المشكلة والمخلل مع خبز البيتا الشهي يختلف البعض في طريقة تحضيرها وقليها فهناك من يضيف الفول مع الحمص وهناك من يحشو الفلافل بحشوات متنوعة،لكن هذه الوصفة سنضيف الدقيق لمجموعة المكونات التي سنتحدث عنها هنا..تابعوا هذه الوصفة وجربوها فهي لذيذة جدا.

طريقة عمل صلصة البشاميل بدون زبدة

2026-07-08

طريقة عمل صلصة البشاميل بدون زبدة

صلصة البشاميل بدون زبدة اتبعي الطريقة التالية لصنع كوب واحد منصلصة البشاميل في 10 دقائق، بدون استعمال الزبدة صلصة بسيطة لذيذة، استعمليها إلى جانب عدة مأكولات، وتمتعي بطعمها الغني

طريقة عمل مهلبية بالفستقية

2026-07-08

طريقة عمل مهلبية بالفستقية

طريقة عمل مهلبية بالفستقية خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 6 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الجلاش باللحم ودبس الرمان

2026-07-08

طريقة عمل الجلاش باللحم ودبس الرمان

طريقة عمل الجلاش باللحم ودبس الرمان خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

اللحم بالفريك – وصفات صحية

2026-07-08

اللحم بالفريك – وصفات صحية

طريقة عمل اللحم بالفريك – وصفات صحية خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الثومية بالحمص

2026-07-08

طريقة عمل الثومية بالحمص

طريقة عمل الثومية بالحمص خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.