فتة المكدوس
المقادير
- 0.5 كيلو لحمة (مفروم)
- 0.5 كيلو لحم قطع (مسلوق)
- كيلو باذنجان عروس
- 2 كوب عصير طماطم
- 21966654075 ملعقة كبيرة 2 صلصة طماطم var zflag_nid=; var zflag_cid=196; var zflag_sid=6; var zflag_width=65; var zflag_height=40; var zflag_sz=75; (2273)
- 0.5 كوب تمر هندي
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- بصلة (مقطع شرائح)
- قطعة بصلة صغيرة
- 2 مكعب خبز مقلي
- ملعقة صنوبر مقلي
- كوب بقدونس (مفروم)
- كوب مرقة لحمة
- 2 ملعقة سمنة
- 0.5 كوب طحينة
- 2 فص ثوم
- 0.5 كوب 1 و زبادي
- ملعقة ليمون
- زيت
- لوز مقلي
- ملح
- فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
يشوح البصل القطع الصغيرة في السمنة ثم تضاف اللحمة والملح والفلفل الاسود ثم يضاف الصنوبر
-
2
يحشى الباذنجان باللحم المفروم ويقلى في الزيت
-
3
يقلى البصل الشرايح ويضاف عليه الصلصة وعصير الطماطم وملح وفلفل ودبس الرمان والتمر الهندي
-
4
تضاف المرقة ويترك الخليط حتى يغلي وتتجانس المكونات ثم يضاف البقدونس وقطع اللحمة والباذنجان ثم يرفع الباذنجان
-
5
يوضع الخبز المقلي في طبق التقديم ثم تضاف مرقة الصلصة مع قطع اللحمة المسلوقة
-
6
تخلط الطحينة بالزبادي والثوم والليمون ويخلطوا جيدا ثم تضاف طبقة من الخليط على اللحمة
-
7
يضاف الباذنجان وتزين بالصنوبر واللوز وتقدم ساخنة
