فتة رقبة بتلو

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    سيحي ملعقة سمن وتوضع المستكة والحبهان و ورق اللورا حتى تسيح المستكة تماماً في السمن وتترك على نار هادية

  • 2

    ضيفي الماء الغلي ثم ضيفي الملح والفلفل و البصل

  • 3

    عند غليان الماء ضيفى اللحم و اتركيها حتى يتفسخ اللحم من العظم مع اضافة جوزة الطيب ( يضاف ماء مغلى كلما إحتاج الأمر حتى لا تجف المرقة لضرورة إستعمالها في الفتة )

  • 4

    يدهن رغيف بالسمن من كل الجوانب و يدخل الفرن كاملا حتى يتحمص

  • 5

    ارفعى اللحم ويوضع الخبز في المرقة حتى يطرى قليلاً

  • 6

    شوحى الأرز مع السمنة ثم تضاف إليه الماء و يترك لينضج لمدة 25 دقيقة

  • 7

    يحمر ٢/١ الثوم في السمن ويضاف الصلصة حتي تتسبك ثم يحمر باقي الثوم ويطفأ بالخل ويغلى دقيقة ويضاف بعضه إلى المرقة مع الخبز

  • 8

    في سرفيس يوضع طبقة من الأرز ثم الخبز ثم باقي الأرز

  • 9

    ضيفى باقي المرقة إلى الثوم بالخل ويرش فوق السطح

  • 10

    ترص اللحم فوق الفتة وترش الصلصة