رقبة الغنم مع الخضار – عيد الأضحى

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   سخني الزيت في مقلاة طهي كبيرة الحجم وغير لاصقة على نار عالية.

2. 5

   افركي رقبة الخروف بالملح واشطفيها بالماء البارد ثم اتركيها لتجف على مناشف المطبخ الورقية، تبلي اللحم بالملح والفلفل بشكل جيد من الجانبين.

3. 9

   ضعي رقبة الغنم في الزيت وقلبيها على الجانبين حتى تأخذ اللون البني.

4. 13

   ضعي رقبة الغنم في صينية خبز مدهونة بالزيت.

5. 17

   أضيفي قطع الخضار ورشي الأعشاب والتوابل المفضلة لديكِ.

6. 21

   صبي 2/1 – 1 كوب مرق أو خل أو عصير البرتقال على سطخ اللحم ثم غطي الصينية بورق القصدير.

7. 25

   ضعي الصينية على الرف الأوسط من فرن محمي على حرارة 225 درجة فهرنهايت لمدة 3 – 4 ساعات أو حتى ينضج اللحم.

8. 29

   اخرجي الصينية من الفرن واتركيها مغطاة لمدة 30 دقيقة قبل التقطيع.

9. 33

   قدمي رقبة الغنم المشوية مع الخضار والأرز.

10. 37

    ملحوظة : يمكنكِ استخدام وعاء الطهي ببطئ على البخار : ضعي اللحم ثم أضيفي الخضار والأعشاب والتوابل ثم أضيفي المرق أو الماء، غطي الوعاء واتركيه لمدة 8 ساعات أو حتى ينضج اللحم بحسب تعليمات الاستخدام.

11. 41

    ضعي رقبة الغنم في طبق التقديم مع الخضار وزينيه بالأعشاب الطازجة.