المطبخ الشامي
يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.
الوصفات
2026-07-08
مجدرة حمراء
طريقة عمل مجدرة حمراء خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل دجاج مشوي بالثوم والليمون
دجاج مشوي بالثوم والليمون
2026-07-08
طريقة عمل شـعـبـيـات
شـعـبـيـات
2026-07-08
طريقة عمل بامية بالموزات الضأن
بامية بالموزات الضأن
2026-07-08
طريقة عمل بيض محشي بالجمبري
طريقة عمل بيض محشي بالجمبري خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل جلاش بالسبانخ والدجاج
طريقة عمل جلاش بالسبانخ والدجاج خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل أرز باللبن بالبسبوسة
أرز باللبن بالبسبوسة
2026-07-08
طريقة عمل كبيبة
كبيبة
2026-07-08
طريقة عمل شيش طاووق مقلي
شيش طاووق مقلي
2026-07-08
شوربة الخضار اللبنانية – وصفات رمضان
طريقة عمل شوربة الخضار اللبنانية – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
كرات الكنافة بالجوز – وصفات رمضان
طريقة عمل كرات الكنافة بالجوز – وصفات رمضان خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل سبانخ بالباشميل
سبانخ بالباشميل
2026-07-08
طريقة عمل لسان بصوص الطماطم
لسان بصوص الطماطم
2026-07-08
طريقة عمل الكباب بالزبادي
طريقة عمل الكباب بالزبادي خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
حلاوة بالسميد والزعفران
طريقة عمل حلاوة بالسميد والزعفران خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل قوارب بطاطس بالبشاميل
طريقة عمل قوارب بطاطس بالبشاميل خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل فطيرة الشاورما بعجينة البقلاوة
فطيرة الشاورما وصفة جديدة يمكن تحضيرها باستخدام عجينة البقلاوة ، وهي مناسبة لشهر رمضان المبارك ، بحيث تمنح الرقائق المقرمشة مزيد من النكهة على الشاورما ، في هذه الوصفة من فطيرة الشاورما .
2026-07-08
طريقة عمل كفتة الجمبرى
طريقة عمل كفتة الجمبرى خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
شيش برك سورى
طريقة عمل شيش برك سورى خطوة بخطوة بـ24 مكونات وفي 200 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل طماطم مقلية
طماطم مقلية
2026-07-08
طريقة عمل شوربة بقطع اللحم و الحمص
طريقة عمل شوربة بقطع اللحم و الحمص خطوة بخطوة بـ16 مكونات وفي 65 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل الباذنجان بالخل والثوم
الباذنجان بالخل والثوم من الأطباق السهلة والسريعة حيث يتم قلي حبات الباذنجان وتصفيتها جيداً ثم صنع الصلصة من الثوم والفلفل الحار والرومي مع الملح والخل وتوضع فوق الباذنجان وهكذا يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
2026-07-08
طريقة عمل الأرز بقطع الدجاج و الزبيب
طريقة عمل الأرز بقطع الدجاج و الزبيب خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
2026-07-08
طريقة عمل بسبوسة محشية بالمهلبية
طريقة عمل بسبوسة محشية بالمهلبية خطوة بخطوة بـ21 مكونات وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.
الأسئلة الشائعة
ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟
الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.
هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟
نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.
كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟
معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.
هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟
نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.