طريقة عمل مجدرة حمراء بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مجدرة حمراء سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

ورقة التوابل : ملح – فلفل أسود – غار – عصا قرفة – القليل من البقدونس

خطوات التحضير

  • 1

    قومى بتنظيف العدس وغسله ثم اسلقيه فى 6 كوب من الماء البارد مع ورق الغار وعود القرفة والقليل من أعواد البقدونس الطازج ويطهى على نار متوسطة لمدة 20 : 30 دقيقة أو حتى ينضج ولكن تظل حباته متماسكة .

  • 5

    صفى العدس من ماء السلق مع الاحتفاظ به وتخلصى من ورق الغار وعود القرفة .

  • 9

    سخنى زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة غيرلاصقة على نار منخفضة ثم ضعى البصل المفروم ويطهى وهو مغطى حتى يصبح شفاف اللون ، بعد ذلك ارفعى الغطاء وضعى شياطة الأرز تحت المقلاة ويطهى البصل على نار هادئة جداً حتى يأخذ اللون البنى مع التحريك من حين إلى آخر ( سوف تستغرق هذه العملية حوالى 45 دقيقة ) .

  • 13

    أضيفى البصل البنى مع الزيت إلى مرق العدس ( ماء سلق العدس ) وتطهى لمدة 15 دقيقة .

  • 17

    انتظرى حتى يبرد مرق العدس ثم صفيه وضعى المرق مع البصل ى الخلاط الكهربائى وثم أعيديه للوعاء و يطهى مرة ثانية مع إضافة البصل حتى يغلى الخليط .

  • 21

    أضيفي البرغل إلى العدس وتبلى بالملح والفلفل الاسود ويطهى لمرة أخيرة حتى تنضج حبات البرغل بالكامل ( أضيفي القليل من الماء أو الكريمة إذا لزم الأمر ) .

  • 25

    ابعدى الوعاء عن النار واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة قبل التقديم ثم اسكبيه فى طبق التقديم ويجب أن يكون رطب وكريمى وتُقدم المجدرة الحمراء وهى دافئة أو فى درجة حرارة الغرفة مع سلطة الطماطم والبصل أو سلطة الملفوف أو سلطة الأفوكادو .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : يمكنكِ قلى بعض شرائح البصل للتزيين .