طاجن لحم بالعيش

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    تخلط مكونات العجينة جيداً حتى الحصول على قوام مناسب ثم تترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

  • 2

    تشوح الشعرية في زيت على النار ثم يضاف الملح والفلفل والكركم.

  • 3

    يضاف الماء الساخن ثم تترك حتى تغلي وترفع.

  • 4

    يشوح اللحم في زيت على النار ثم يضاف البصل والملح والفلفل والكركم.

  • 5

    تضاف القراصيا والروزماري ويترك قليلاً على النار.

  • 6

    يفرغ محتوى الشعرية في طاجن فخار ومعه كوب ماء ساخن.

  • 7

    يضاف فوقه محتوى اللحم بالقراصيا.

  • 8

    تدهن أطراف الطاجن الفخار بالبيض ثم تفرد العجينة ويغطى بها الطاجن.

  • 9

    يدهن وجه العجينة بالبيض ثم يرش السمسم وحبة البركة.

  • 10

    يزج الطاجن بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة.

  • 11

    في حالة عدم تسوية العجين، يتم وضع الطاجن تحت الشواية لمدة دقيقتين ثم يقدم بالهنا.