الرئيسية
الوصفات
طريقة عمل تارت الأجبان

طريقة عمل تارت الأجبان

Name: طريقة عمل تارت الأجبان
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: المطبخ الفرنسي
Ingredients: العجينة المورقة السريعة; 200 جرام طحين; 50 جرام جنين القمح أو النخالة; 120 جرام زبدة طرية; 170 جرام لبن زبادي (أو يوغرت طبيعي); 1/2 ملعقة صغيرة ملح; صينية تارت غير مدهونة; الحشوة; 250 جرام جبنة الكممبير; 50 جرام جبنة بارميزان; 100 جرام جبنة إمنتال; 1 ملعقة كبيرة كبار; 2 ملعقة كبيرة ثوم قصبي أو بقدونس مفروم; ملح حسب الرغبة; فلفل أسود حسب الرغبة; رشة جوزة الطيب; صلصة الباشاميل; 500 مللتر حليب; 30 مللتر زيت نباتي; 30 جرام طحين; 2 صفار بيض

منذ أسبوع 300 زيارات

وقت التحضير

15 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

عدد الافراد

8 أفراد

طريقة عمل تارت الأجبان خطوة بخطوة بـ21 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 8 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

المقادير

ورقة العجينة الم السريعة
200 جم طحين
50 جم جنين القمح أو النخالة
120 جم زبدة طرية
170 جم لبن زبادي (أو يوغرت طبيعي)
0.5 ملعقة صغيرة ملح
صينية تارت غير مدهونة
الحشوة
250 جم جبنة الكممبير
50 جم جبنة بارميزان
100 جم جبنة إمنتال
1 ملعقة كبيرة كبار
2 ملعقة كبيرة ثوم قصبي أو بقدونس (مفروم)
ملح (حسب الذوق)
فلفل أسود (حسب الذوق)
رشّة جوزة الطيب
صلصة الباشاميل
500 لتراً مل حليب
30 لتراً مل زيت نباتي
30 جم طحين
2 صفار بيض

اطبخ باللي عندك

ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.

جربه الآن

خطوات التحضير

1
تخلط كل مكونات العجينة وتجمع ثم نبدأ عملية التوريق .
2
تفرد العجينة فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين على شكل مستطيل ثم تطوى فوق بعضها مثلما تطوى قطعة قماش .
3
تفرد مرة أخرى وتطوى ثم تكرر هذه الخطوة 6 مرات دون وضع العجينة في الثلاجة لنحصل على عجينة مورقة سريعة
4
تفرد على شكل الصينية ثم تلبس فيها و توضع عليها بعض الثقوب بواسطة شوكة .
5
تغطى بورقة خبز و تملأ بحبات حمص .
6
يسخن الفرن على حرارة 400 درجة فهرنايت .
7
تدخل العجينة لتخبز نصف خبز تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة ثم ينزع ورق الخبز والحمص و تترك 5 دقائق أخرى ليخبز سطحها قليلاً ثم تخرج من الفرن ترش بقليل من جبنة البارميزان تغطى بحشوة الأجبان و ترجع الفرن لتكمل خبزها تقريباً 25 إلى 30 دقيقة مع مراقبة الفرن .
8
نضع في قدر عميق الحليب و الزيت والطحين و تخلط بواسطة خفاقة يدوية ثم نضعه على نار متوسطة مع التحريك المتواصل إلى أن تصبح الصلصة كثيفة تبعد من على النار .
9
تضاف أولاً جبنة الكممبير و تحرك إلى أن تذوب ثم باقي الأجبان ثم صفار البيض و تخلط ثم و الكبار و الثوم القصبي و الملح والفلفل الأسود .
10
? تخرج من الفرن والصينية إذا أمكن و تقدم مباشرة أو بعد أن تبرد قليلاً ليسهل تقطيعها .

جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق

اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.

أسئلة شائعة عن الوصفة

كم يستغرق تحضير تارت الأجبان؟

يستغرق تحضير تارت الأجبان حوالي 45 دقيقة.

ما هي مكونات تارت الأجبان؟

تحتاج إلى 21 مكونات: العجينة المورقة السريعة، 200 جرام طحين، 50 جرام جنين القمح أو النخالة، 120 جرام زبدة طرية، 170 جرام لبن زبادي (أو يوغرت طبيعي)، 1/2 ملعقة صغيرة ملح، صينية تارت غير مدهونة، الحشوة، 250 جرام جبنة الكممبير، 50 جرام جبنة بارميزان، 100 جرام جبنة إمنتال، 1 ملعقة كبيرة كبار، 2 ملعقة كبيرة ثوم قصبي أو بقدونس مفروم، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، رشة جوزة الطيب، صلصة الباشاميل، 500 مللتر حليب، 30 مللتر زيت نباتي، 30 جرام طحين، 2 صفار بيض.

لكم شخص تكفي وصفة تارت الأجبان؟

تكفي الوصفة 8 أفراد.