طريقة عمل سمك بوشيه بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك بوشيه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 سمكة وقار
- 3 خيار
- 3 حبة طماطم
- جزرة
- 2 عصير ليمون
- عصير ١ برتقال
- 2 عود كرفس
- 4 ثوم
- بصلة متوسطة
- 2 كوب بصل قاورمة
- فلفل رومي أخضر أو أحمر
- 2 قرن فلفل (حار)
- ملح وفلفل
- 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل عنب أبيض
- 1 ملعقة كبيرة عسل بردقوش
- 0.5 كوب كريمة طهي
- أرز بسمتي بالزعفران
خطوات التحضير
-
1
يعصر الجزر وحبة الطماطم والخيار والكرفس في عصارة بالكهرباء أو في الخلاط مع الثوم
-
2
يضاف إليه عصير الليمون والبرتقال
-
3
يضاف الملح والفلفل
-
4
تسخن صينية تيفال كبيرة ويوضع فيها 3 ملاعق زيت الزيتون
-
5
توضع السمكة وتشوح من جانب واحد ثم ترفع ويزال الجلد المشوح
-
6
تشق السمكة بالسكين طوليا من هذا الجانب
-
7
تقطع باقي الطماطم شرائح وتوضع في الطاسة التيفال مع شرائح البصل متلاصقة وتوضع فوقها السمكة على الجانب ذو الجلد
-
8
يـؤخذ العصير السابق تحضيره دون تصفية ويوزع عليها حتى يغطيها
-
9
يقطع الفلفل الرومي والبصل حلقات
-
10
يوضع الفلفل فوق السمكة وبداخل كل شريحة بصلة
-
11
تغطى الصينية وترفع على نار متوسطة لمدة ربع ساعة
-
12
يكشف الغطاء وتضاف 3 ملاعق زيت زيتون فوق السمكة وتوضع تحت شواية الفرن حتى يحمر السطح
-
13
تغرف السمكة بحرص في سيرفيس بيضاوي وتعاد الصينية بالصلصة إلى النار ويضاف الخل والعسل وتترك حتى يتم التسبيك
-
14
ترفع من على النار وتصفى وتضاف كريمة الطهي وتقلب جيدا حتى تمتزج ثم تصب فوق السمكة وتقدم ساخنة