خطوة بخطوة .. طريقة تخليل الفسيخ في المنزل
وقت التحضير
45 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
4 أفراد
الفسيخ من الأكلات المصرية الشهيرة، وهو عبارة عن سمك بوري يتم تخليله بطريقة معينة، وهو من الاطباق الرئيسية في شم النسيم وعيد الفطر، ويقدم مع الرنجة والبصل الأخضر والليمون بالإضافة إلى الخبز البلدي
المقادير
-
0.5 كيلو
سمك بوري
(حجم كبير)
-
0.25 كيلو
إلا ملح خشن
-
1 ملعقة كبيرة
شطة
-
قطعة
شاش نظيفة
-
ورق مطبخ
(مناديل)
-
أكياس نايلون
- وصفة مشابهة: بالصور .. طريقة خلي الرنجة لشم النسيم
-
أن يكون السمك كبير و.
(طازج)
-
جم
أن يوضع في مكان جاف تماما ومُغلق عليه جيدًا ومُفرمن الهواء.
-
0.5 كيلو
يفضل أن تكون السمكة كبيرة، في هذه الوصفة ال يكون على سمكتين.
-
مل
لا يجب تناول كميات كبيرة للحواومرضى الضغط؛ لأنه يععلى رفع الضغط بما قد يؤثر على صحة الجنين.
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نغسل السمك بالماء الجاري (تحت الحنفية) عدة مرات حتى يُصبح نظيفًا، وندخل الماء في الخياشيم حتى تصبح بيضاء اللون.
-
2
نضع السمك في مصفاة مُبطنة بورق المطبخ، ويقلب على جوانبه عدة مرات لمدة ليلة كاملة، مع ضرورة تغطيته بالشاش.
-
3
نراعي تغيير ورق المطبخ كل 4 ساعات حتى نضمن جفاف السمك بشكل كامل.
-
4
نمسك السمكة من ذيلها، ونضع منديل في الخياشيم، ونضغط على السمكة من الذيل باتجاه الرأس وعلى الرأس لضمان خروج أي سوائل فيها.
-
5
نزيل المناديل من الخياشيم، ونعيدها في المصفاة مرة أخرى، ونغطيها بالشاش.
-
6
بعد مرور 24 ساعة وضمان جفاف السمك تماما، نضغط على السمكة لتبصح طرية بعض الشيء.
-
7
نضع الملح في بولة، ونضيف إليه الشطة، ونخلطه جيداً.
-
8
نحشي خياشيم السمك بخليط الملح والشطة حتى تصبح الخياشيم مفتوحة من كمية الخليط.
-
9
نفرد أكياس النايلون على السطح ونرش عليهم مقدار معلقتين كبيرتين من خليط الملح والشطة، ونضع فوقه السمك.
-
10
إذا أردنا وضع سمكتين بكيس واحد، نرصه على الكيس عكس بعضهم "خلف خلاف"، بمعنى أن رأس السمكة الأولى بجوار ذيل السمكة الثانية.
-
11
نرش باقي كمية خليط الملح فوق السمك، ونلف الكيس بإحكام.
-
12
نضع كمية السمك الملفوفة في كيس آخر كبير، ونلفه جيداً مع ضرورة إخراج الهواء منها حتى لا يفسد.
-
13
نضعه في كيس ثالث، ونلفه مرة أخرى حيث يصبح إجمالي الأكياس 6، ونلفه جيداً.
-
14
نضعه في صينية أي إرتفاع، ويشترط أن يكون في مكان جاف وبعيد عن الشمس. (وظيفة الصينية حماية المكان من الماء التي ستسقط من السمك وقت التخليل).
-
15
يراعى تقليبه كل يوم على الأقل أو كلما تذكرت، ولمدة 15 يوم.
-
16
بعد مرور هذه المدة .. نفتح الأكياس، ثم نزيل قشور السمك بالسكين.
-
17
نفتح بطن السمكة، وننظفها من الداخل جيداً.
-
18
نضعه في الطبق، ونوزع فوقه عصير الليمون الطازج والزيت.
-
19
يقدم مع الخبز البلدي والبصل الأخضر و الطحينة.
هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية عمل مخلل الفسيخ في المنزل. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا الدليل المفصل خطوة بخطوة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير خطوة بخطوة .. طريقة تخليل الفسيخ في المنزل؟
يستغرق تحضير خطوة بخطوة .. طريقة تخليل الفسيخ في المنزل حوالي 45 دقيقة.
ما هي مكونات خطوة بخطوة .. طريقة تخليل الفسيخ في المنزل؟
تحتاج إلى 11 مكونات: كيلو ونصف سمك بوري (حجم كبير)، كيلو إلا ربع ملح خشن، 1 معلقة كبيرة شطة، قطعة شاش نظيفة، ورق مطبخ (مناديل)، أكياس نايلون، وصفة مشابهة: بالصور .. طريقة خلي الرنجة لشم النسيم، أن يكون السمك كبير وطازج.، أن يوضع في مكان جاف تماما ومُغلق عليه جيدًا ومُفرغ من الهواء.، يفضل أن تكون السمكة كبيرة، في هذه الوصفة الكيلو ونصف يكون على سمكتين.، لا يجب تناول كميات كبيرة للحوامل ومرضى الضغط؛ لأنه يعمل على رفع الضغط بما قد يؤثر على صحة الجنين..
لكم شخص تكفي وصفة خطوة بخطوة .. طريقة تخليل الفسيخ في المنزل؟
تكفي الوصفة 4 أفراد.
وصفات ذات صلة
2023-10-17
طريقة عمل سمك بوري مشوي صحي مقرمش
السمك البوري من الوصفات المنتشرة و المفضلة للجميع ، والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية . يحضر السمك البوري بأكثر من طريقة ،تعرف معنا اليوم على طريقة السمك البوري المشوي ،وتعرف على سر قرمشتة و تتبيلته
2023-10-17
طريقة عمل بهارات السمك
السمك من الأطعمة المغذية والمفيدة، ومن الضروري عند تحضيرها استخدام التوابل الخاصة التي تكسبه المذاق المطلوب
2023-10-17
طريقة عمل شوربة سي فود صيامي
يعتبر السي فود من الوجبات المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الاوميجا 3 بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم المغذي، ويمكن تقديم كل صنف على حدة أو جميعهم مع بعض سواء في الشوربة أو المكرونة أو البيتزا
2023-10-17
طريقة عمل سمك فيليه في الفرن
السمك من الأطعمة الشهية والمغذية، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة مشوي أو مقلي أو صينية أو يتم إضافته للأرز أو المكرونة أو البيتزا، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده المتعددة
2023-10-17
طريقة عمل سمك فيليه مقلي
سمك الفيليه من الأطباق المفضلة للجميع ، تعرفي على طريقة جديدة لتحضيرها لأسرتك ، وتعرفي على تتبيلتها وسر قرمشتها
2023-10-17
طريقة عمل سمك بلطي مشوي
السمك من الأكلات المغذية والخفيفة، وهو غني بالكالسيوم والفسفور وأوميجا 3 الضرورية للجسم، ويمكن تقديمه مشوي أو مقلي مع الارز الأحمر أو البني
2023-10-17
طريقة عمل سردين مقلي مقرمش
سمك السردين من الأطعمة ذات القيمة الغذائية الكبيرة بسبب احتوائه على الكثير من المواد الغذائية المفيدة للجسم . يمكن تحضير السردين بأكثر من طريقة ، تعرف اليوم على طريقة عمل السردين المقلي وتعرف على سر قرمشته
2023-10-17
طريقة عمل التونة في المنزل
التونة من الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية كثيرة وكبيرة ،ونستطيع تحضيرها في المنزل والاحتفاظ حتى تقديمها ، ونستطيع تقديمها بنكهات مختلفة و تقديمها مع العديد من الوصفات
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.