طريقة عمل معجنات البيض للسحور بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير معجنات البيض للسحور سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يطهى اللحم في طاسة ساخنة على نار متوسطة حتى يصبح هش ثم يوضع في طبق و نحتفظ به دافئاً  .

  • 2

    يخفق البيض قليلاً مع الحليب والملح والفلفل و يسخن الزبد في طاسة حتى تظهر فقاعات وتلف الطاسة لتغطية القاعدة بالزبد .

  • 3

    يضاف البيض للطاسة و نهدئ النار إلى متوسطة وبإستخدام ملعقة نعمل فتحات في البيض عندما يتماسك ليسيل باقي البيض لسفل و يتماسك و نطفئ النار و هو شبه ناضج   .

  • 4

    تقطع المعجنات نصفين أو الكرواسون و يحشي بالبيض و البيكون و يقدم فوراً  .

  • 5

    ? لعمل المعجنات تقطع عجينة باف باستري مفرودة إلى 6 مستطيلات و يدهن بالبيض ويخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة حتى ينفخ ثم خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية و يخبز لمدة 10-12 دقيقة إضافية حتى يصبح هش وذهبي وبإستخدام سكين حاد يقسم و يحشي بالبيض الساخن  .