طريقة عمل المطبق اليمني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير المطبق اليمني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير العجينة:
مقادير الحشوة:
- 250 جم لحم (مفروم)
- 1 بصل (مفروم)
- فص ّ ثوم (مفروم)
- 1 جم طماطم حصغير مفرومة فرماً اً (ناعم)
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 4 بيض
- 4 بصل أخضر (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 50 جم جبن أبيض (مبشور)
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتى للقلى
خطوات التحضير
-
1
?لتحضير العجينة إخلطي الدقيق مع الملح و البيض و الماء والزيت حتى تتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
-
2
?إعجني العجينة وإتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة.
-
3
?لتحضير الحشوة سخني ملعقتين من الزيت في قدر على النار و حمّري البصل والثوم ثم أضيفي اللحم وقلّبيه حتى ينضج.
-
4
?أضيفي البصل الأخضر و الطماطم ثم الجبن والبيض ونكّهي بالملح و الفلفل الأسود المطحون و الكزبرة والكمون وحركي حتى تندمج المكونات.
-
5
?قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ومدّيها على سطح مدهون بالزيت ثم ضعي مقدار ملعقة من الحشوة وإغلقيها على شكل مربّع.
-
6
?حمّي ملعقة من الزيت في مقلاة على النار وسخنّي المطبق المحشي حتى يحمرّ من الأسفل ثم إقلبيه إلى الجهة الأخرى.
-
7
?قدّمي المطبّق ساخناً.