طريقة عمل مفتول الدجاج من المطبخ الأردني

طريقة عمل مفتول الدجاج من المطبخ الأردني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مفتول الدجاج من المطبخ الأردني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 قطعة 1 دجاجة كاملة إلى (مقطع)
• 1 كوب   حمص مقشر
• 1 ملعقة كبيرة    زيت نباتى
• 1 شريحة   بصلة كبيرة إلى رفيعة (مقشرة ومقطعة)
• 1 ملعقة صغيرة   حبوب كمون
• 0.5 ملعقة صغيرة    كمون (ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة   حبوب كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة   زنجبيل (مطحون)
• 1 عود   قرفة
• 1 ورقة   غار
• 2 ملعقة كبيرة   برش قشر ليمون
• 0.5 1 عصير  ليمونة حامضة
• فلفل أسود طازج حسب الذوق (مطحون)
• 2 مكعب   مرقة الدجاج ماجي
• 2 كوب   ماء
• شريحة لوز للزينة (محمص)
• بقدونس للزينة (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  ?في قدر تمزج كل التوابل المطحونة مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وبشر وعصير الليمون تغلّف قطع الدجاج جيداً بالتوابل وتترك جانباً.

• 2

  ?في قعر قدر الطاجن يضاف نصف ملعقة زيت الزيتون المتبقية ثم يوضع البصل قطع الدجاج المتبلة مع توابلها ثم يُضاف الحمص وكل التوابل ثم يُسكب الماء فوق المزيج ويُطهى لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج الدجاج.

• 3

  ?قبل التقديم مباشرةً يتم تحضير الكسكس تُسكب مرقة الدجاج فوق الكسكس ويُغطى حتى تتبخّر المرقة ويصبح ناضجاً يُخلط مع اللوز المحمص.

• 4

  ?يوضع الكسكس في وسط طبق واسع للتقديم ويُسكب فوقه طاجن الدجاج يُزيّن باللوز المحمص والبقدونس المفروم يُقدم ساخناً.