طريقة عمل خبز مفلطح بالكمون

خطوات التحضير

1. 1

   يقلب الماء والخميرة والسكر في طبق متوسط و يغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع جانباً في مكان دافئ لمدة 5 دقائق حتى يفور ثم يضاف الزبادي و 2 ملعقة كبيرة سمن .

2. 2

   ينخل الدقيق والملح في طبق كبير ثم نعمل بئر في الوسط و يصب فيه خليط الخميرة و بإستخدام ملعقة خشبية يقلب حتى يمتزج ثم بإستخدام يديك يعجن معاً في طبق ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة مرنة .

3. 3

   يدهن طبق كبير بالزيت و يوضع فيه العجين و يغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع جانباً في مكان دافئ بعيد عن تيارات الهواء لمدة 1 ساعة حتى يتضاعف في الحجم .

4. 4

   يسخن الفرن إلى 230 درجة ويسخن 2 صاج خبز في الفرن و يلكم وسط العجين لأسفل بقبضة يدك ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق و يعجن لمدة 2 دقيقة حتى يصبح العجين مرن و يعود لحجمه الأصلي و يقسم إلى 6 أجزاء متساوية و يشكل كل جزء 18 سم × 9 سم بيضاوي و يوضع على الصواني و يدهن بباقي السمن و ينثر عليه بذور الكمون ويُخبز 10 دقيقة حتى يصبح ذهبية اللون و ينضج ثم يخرج من الفرن و يقدم .