طريقة عمل فطيرة الراعي بالطريقة المغربية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الراعي بالطريقة المغربية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 800 جم بطاطس (مقشرة ومقطعة)
- 500 جم لحم بقري (مفروم)
- 300 علبة جم حمص شام م يشطف ويصفى
- 1 كوب مرقة خضروات
- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب بسلة مجمدة
- 1 ثمرة بصل مبشورة (ناعم)
- 2 ثمرة جزر صغير (مقشرة ومقطعة)
- 1 ثمرة كوسة (مقطع مكعبات)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة معجون هريسة
- 2 ملعقة كبيرة زبد
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
خطوات التحضير
-
1
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية ويدهن بالزيت طبق فرن سعة 8 كوب وتسلق البطاطس في إناء من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى تلين ثم تصفى ويضاف الزبدة والحليب وتهرس بالشوكة حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح والفلفل.
-
2
يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة ثم يضاف الثوم والبصل ويطهى لمدة 2 دقيقة ثم يضاف اللحم المفروم ويقلب بملعقة خشبية حتى يحمر ثم يضاف الجزر والمرقة والهريسة والدقيق وتخلط جيداً وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يسخن الخليط .
-
3
يضاف الحمص والكوسة والبسلة إلى خليط اللحم وتقلب لمدة 2 دقيقة ثم نطفئ النار ويصب الخليط في الطبق ويوضع عليه البطاطس المهروسة والبارميزان وتُخبز لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تحرم و تقدم .
