باذنجان بالبطاطس
المقادير
- 2 باذنجان رومى
- 0.25 كيلو بطاطس
- زيت
- كمون حب
- سمسم
- مسطردة حب
- بصل (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل (مبشور)
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة (مطحون)
- ملح
- فلفل
- عصير ليمون
- فلفل احمر (مفروم)
- 4 ملعقة كبيرة زبادى
- 1 ملعقة صغيرة جراماسالا
- كزبرة
خطوات التحضير
-
1
قطعى الباذنجان نصفين مع إزالة اللحم و يترك مع ملح لمدة 30 دقيقة ثم يدخل الفرن و يشوى لمدة 15 الى 20 دقيقة
-
2
حمصى الكمون و المسطردة و السمسم مع الزيت ثم ضيفى اليهم البصل و الثوم و الجنزبيل مع الفلفل و يقلبوا جيدا
-
3
ضيفى لحم الباذنجان المشوى مع الكركم و الكزبرة و يقلبوا جيدا
-
4
ضعى البطاطس و عصير الليمون و الملح وفلفل ثم يحشى داخل الباذنجان
-
5
اخلطى الزبادى مع الجراماسالا و ترش عليه من فوق مع الكزبرة و يقدم بالهنا
