طاجين البطاطا المغربي وصفة مغربية بحتة، تحضر بسهولة وستكونين راضيةً عن نتائج مذاقه ورائحته وشكله ، حيث يعتبر طاجين البطاطا مناسبا للحمية وخاصةً للنباتيين و هو يستغرق حوالي ساعتين في تحضير مكوناته وطبخه ، لكنه يعتبر من اكثر الاكلات المغربية شيوعا .
المقادير
- 4 حبة بطاطا
- 1 حبة بندورة
- 1 حبة بصل كبيرة
- 0.5 كوب من البقدونس ال (مفروم)
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم (مهروس)
- 0.25 ملعقة صغيرة كمون
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 0.25 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة زعفران
- 0.25 ملعقة صغيرة ورق غار
- 0.25 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 0.5 كوب 2 من الماء
خطوات التحضير
-
1
قشري وشرحي كل من الخضار:
-
2
*البطاطا، البندورة، البصل.
-
3
سخني في وعاء متوسط زيت الزيتون، واضيفي البصل واطبخيه جيداً ثم ضعي الثوم ورشي الفلفل الأحمر والزنجبيل، وذلك لمدة 2 دقائق مع التحريك.
-
4
اضيفي لمزيج البصل البندورة، وحركيها جيداً.
-
5
وبعد مرور من 3-4 دقائق اضيفي البطاطا، واطبخيها مع التحريك حتى تصبح البطاطا مغطاة بالتوابل .
-
6
اضيفي البقدونس والملح والفلفل مع الزعفران وأوراق الغار والليمون، ثم اتركي المكونات لتنضج.
-
7
اسكبي الماء فوقها مع التحريك.
-
8
اتركي الطاجين ليُطبخ بعد ذلك لحوالي 15-20 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
-
9
اذا جفت صلصة المزيج قومي بإضافة حوالي كوب واحد من الماء.
-
10
اطفئي النار، واتركي الطبق جانباً قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة.
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة! إذا جربته، أخبرني كيف تسير الأمور في التعليقات أدناه. وإذا كانت لديك أي أسئلة أخرى حول صنع طاجين بطاطس مغربي أو تونسي، فلا تتردد في طرحها أيضًا.
