بطاطس برافاس ، وصفة رائعة لعشاق البطاطس ، عبارة عن حبات مقسمة لأنصاف محفورة قليلاً ومحشوة بصوص من البندورة، الثوم والفليفلة الحارة، وتقدم مع مايوتيز وأوراق البقدونس الطازجة.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    قطعي البطاطس إلى أنصاف، واحفريها في الوسط بملعقة صغيرة.

  • 2

    ضعي الأنصاف في صينية، غطيهم بزيت دوار الشمس واطهيهم في الفرن بدرجة حرارة 150 C لمدة 45 دقيقة.

  • 3

    لتحضير صوص الطماطم الحار

  • 4

    في مقلاة، سخني زيت الزيتون، ضعي الثوم المهروس. وحمصيهم. أضيفي الفليفلة الحمراء وحمصيها، ثم الطماطم المفرومة واطهيهم لنحو 1 ساعة على نار هادئة.

  • 5

    رشي الصوص بالملح والفلفل واخلطيهم.

  • 6

    لتحضير الثومية

  • 7

    اخلطي الثوم والليمون والخل والملح و قطعة ثلج بالخلاط

  • 8

    بعد ذلك اضيفي ربع كوب الزيت واكملي خفق بشكل متقطع

  • 9

    ابدئي بصب الزيت المتبقي على هيئة خيط رفيع على الخليط مع الخلط المستمر دون توقف

  • 10

    و بذلك تصبح الثومية جاهزة

  • 11

    اقلي البطاطس، وقومي بتصفيتها على مناديل ورقية ورشيها بالملح. ثم املأي وسط كل نصف حبة بطاطا بصوص البندورة الحار وفوقه مايونيز الثوم وزينيهم بأوراق البقدونس الطازجة.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع برافاس البطاطس، حان الوقت لاختبار مهاراتك. ادعُ بعض الأصدقاء وأظهر لهم كيف يتم ذلك!