بريك الدنوني في الفرن من أشهى المعجنات فهي تتميز بعجينة خفيفة مقرمشة بحشوات مختلفة سواء اللحم أو الدجاج أو الطون أو الجبن حسب الذوق وصفة سهلة وبسيطة .

المقادير

للحشوة:

لدهن العجينة:

خطوات التحضير

  • 1

    نضيف كلاً من السميد والطحين ورشة الملح والزيت في وعاء ونخلط جيداً .

  • 2

    نضيف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة .

  • 3

    نستمر بدعك العجينة لبضع دقائق ثم نغطيها ونضعها جانباً .

  • 4

    نحمي القليل من الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل .

  • 5

    نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لونه ثم نضيف التوابل ونحرك حتى ينضج .

  • 6

    نضيف البقدونس ونحرك حتى يذبل ثم نضع الحشوة في وعاء ونضيف الريكوتا ونحرك .

  • 7

    نمد العجينة ونقطعها دوائر ونضع فيها حشوة ونغلقها بإحكام أو مثلثات ونلفها رولات حسب الذوق .

  • 8

    نضعها على ورق زبدة في صينية الفرن وندهنها بمزيج صفار البيض والحليب ونرشها بحبة البركة .

  • 9

    نضع الصينية بالفرن على حرارة 180 حتى تصبح ذهبية وبذلك تكون جاهزة للتقديم .