سلطة الكلماري ، ليست سلطة رائعة فقط، بل هي طبق متنوع. ذات مذاق مدهش وتصبح أكثر روعة إذا وضعت على الأرز، فقط لا تنسي جوز الهند المحمص لأنه هو الذي يشكّل الطبق .
المقادير
- 0.5 كيلو غرام كالاماري منظف و إلى حلقات رقيقة (مقطع)
- قرن فلفل أخضر صغير، (مفروم)
- قرن فلفل أحمر حلقات (مقطع)
- 0.25 فنجان عصير الليمون الأخضر
- 3 ملعقة طعام بصل أخضر (مقطع)
- 2 ملعقة طعام حليب جوز الهند
- 1 ملعقة طعام صوص السمك، (حسب الذوق)
- 1 ملعقة طعام خل الأرز
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- فنجان ⅔ جوز الهند المحمّص غير المحلى
- 0.5 فنجان كزبرة (مقطع)
- ملعقة صغيرة عصير الليمون الأخضر
خطوات التحضير
-
1
اخلطي الكالاماري مع الفلفل الأخضر والأحمر وعصير الليمون وملعقتي طعام من البصل الأخضر وحليب جوز الهند وصوص السمك وخل الأرز و السكر في وعاء كبير. غطيه بالنايلون وضعيه في الثلاجة 2-3 ساعات. اسكبي الخليط في مصفاه حتى يصفى حوالي 5 دقائق. وتخلصي من السائل
-
2
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يدخن الزيت. اطبخي مزيج الكالاماري في الزيت الحار حتى يصبح لون الكالاماري أبيض، حوالي دقيقة. اسكبيه في طبق التقديم وبرديه بدرجة حرارة الغرفة. غطيه وضعيه في الثلاجة مدة ساعة.
-
3
حركي الكالاماري وأي عصير متراكم في الوعاء. أضيفي جوز الهند والكزبرة وبقية البصل الأخضر وعصير الليمون، وحركيه
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تكون قد استمتعت بها وأن تجربها. إذا قمت بذلك، فتأكد من إخباري كيف سيظهر في التعليقات أدناه. شكرا للقراءة والطبخ معي!