طريقة عمل العجة بالمرقاز التونسية الاصلية
وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
عدد الافراد
2 فرد
العجة بالمرقاز هو طبق تونسي لذيذ عبارة عن مرقاز وهو نوع من أنواع السجق وغالباً يستعمل الحار منه في هذا الطبق بالإضافة إلى مجموعة من التوابل التونسية والبندورة والفلفل الأخضر المفروم والبصل والبيض وغيرها من المكونات لنحصل على طبق مغذي وشهي للأطفال والكبار .
المقادير
-
3
بيضات
-
3 ملعقة كبيرة
زيت
-
1
بصلة صغيرة
(مفروم ناعم)
-
1 حبة
فلفل أخضر حلو صغيرة
(مقطع مكعبات)
-
مرقاز تونسي حار
( سجق)
-
1 ملعقة كبيرة
معجون طماطم
-
1 ملعقة صغيرة
هريسة تونسية
(صلصة حارة)
-
3 فص
ثوم
(مهروس)
-
1 ملعقة صغيرة
فلفل مهروش
(رقائق فلفل أحمر حار)
-
2 ملعقة كبيرة
زيت زيتون
-
1 ملعقة صغيرة
تابل تونسي
-
1 ملعقة صغيرة
كراوية
-
رشّة
كركم
-
بقدونس للتزيين
(مفروم)
اطبخ باللي عندك
ابحث عن وصفات بناءً على مكوناتك.
خطوات التحضير
-
1
نحمي الزيت في المقلاة ونضيف البصلة ونحرك قليلاً ثم نضيف الفلفل الأخضر ونحرك جيداً .
-
2
نضيف المرقاز ونقلبه على نار متوسطة إلى هادئة حتى يتحمّر من جميع الأطراف .
-
3
نضيف معجون البندورة والصلصة الحارة ونحرك جيداً .
-
4
نضع الثوم والفلفل الأحمر وزيت الزيتون ونحرك المكونات .
-
5
نضيف ماء ساخن على المقلاة ونتركه يغلي مع المكونات لدقيقة على نار هادئة ثم نضيف التوابل ونحرك جيداً .
-
6
نترك المكونات تغلي على نار هادئة لبضعة دقائق كي تمتزج النكهات .
-
7
نفقس البيض في المقلاة مباشرة دون خفقه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج .
-
8
نضع العجة بالمرقاز في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك تكون جاهزة .
هذا كل شيء في هذا البرنامج التعليمي! أتمنى أن تكون قد استمتعت بالتعرف على كيفية صنع عجة في الأصل التونسي المرقز. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت تريد مشاهدة المزيد من الوصفات مثل هذه، فتأكد من الاشتراك في مدونتنا.
جرّب ميزة «اطبخ بما عندك» في التطبيق
اكتب المكونات الموجودة في بيتك وهنقترح عليك وصفات تناسبها — واحفظ وقيّم وصفاتك المفضلة.
أسئلة شائعة عن الوصفة
كم يستغرق تحضير العجة بالمرقاز التونسية الاصلية؟
يستغرق تحضير العجة بالمرقاز التونسية الاصلية حوالي 30 دقيقة (10 دقيقة تحضير و20 دقيقة طهي).
ما هي مكونات العجة بالمرقاز التونسية الاصلية؟
تحتاج إلى 14 مكونات: 3 بيضات، 3 ملعقة كبيرة زيت، 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة، 1 حبة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات صغيرة، مرقاز تونسي حار ( سجق)، 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة صغيرة هريسة تونسية (صلصة حارة)، 3 فص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة فلفل مهروش (رقائق فلفل أحمر حار)، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة تابل تونسي، 1 ملعقة صغيرة كراوية، رشة كركم، بقدونس مفروم للتزيين.
لكم شخص تكفي وصفة العجة بالمرقاز التونسية الاصلية؟
تكفي الوصفة 2 فرد.
المطبخ
وصفات ذات صلة
2026-07-08
طريقة عمل عجة الكوسا الشامية بالبيض
عجة الكوسا الشامية وصفة عربية تقليدية وتحضر بطرائق كثيرة، اخترت لكِ اليوم هده الطريقة أتمنى أن تجربيها بجانب أطباق الرمضانية القادمة وبجانبها قدمي السلطة وتقدم بجانب أطباق اللحمة المطبوخة بأنواعها.
2026-07-08
طريقة عمل عجة الزهرة الفلسطينية
عجة الزهرة الفلسطينية ،أقراص القرنبيط المحضرة بخليط العجة المكون من دقيق القمح الكامل والبيض والبقدونس والثوم ، ويتم تشكيلها بشكل أقراص دائرية سهلة التحميص في مقلاة مدهونة بالزيت على نار متوسطة، وتقدم على الفطور مع الخبز المحمص .
2026-07-08
طريقة عمل كفتاجي تونسي بالصور
كفتاجي تونسي او البيض المقلي على الطريقة التونسية يحضر مع مزيج من الخضار، خاصة الفليفلة الحارة التي تمنحه طعمه الحارق المميز، في حال كنت وعائلتك من محبي الطعام الحار جربي كفتاجي تونسي بجانب لبن الزبادي والزيتون.
2026-07-08
طريقة عمل العجة على الطريقة الحلبية
العجة على الطريقة الحلبية السورية على أصولها وبطعم مقرمش وشهي حيث يتم مزج الكرّاث مع البيض وفتات الخبز وقلي المزيج على شكل قطع دائرية ثم تقديمها .
2026-07-08
طريقة عمل عجة البيض والبقدونس
العجة طبق سهل وسريع التحضير ومكوناته عبارة عن البيض والطحين والبقدونس والجبنة، يقدم مع المقبلات على وجبة الغداء أو كوجبة خفيفة على العشاء، طعمه لذيذ وسهل الهضم لقوامه الطري من الداخل والمقرمش من الخارج .
2026-07-08
طريقة عمل عجة البيض مع الكوسا
عجة البيض مع الكوسا ، وجبة هشة، ذهبية اللون من الكوسا المقلية بالزيت مع البطاطا الحلوة والبصل بعد تصفيتهم جيداً من السائل، تقدم مع صوص من الزبادي، الثوم، البقدونس، النعناع، العسل والفلفل الأسود.
2026-07-08
طريقة عمل عجة الكوسا السريعة
العجة من أشهى المقبلات التي تحضر حول العالم فهي لذيذة ومغذية في الوقت نفسه لذا نقدم لكم طريقة تحضيرها بطريقة سريعة وصحية حيث يتم استخدام مكونات مناسبة للدايت وخالية من الدهون مثل زيت الزيتون والخضار والتوابل التي تضيف رائحة زكية ومذاق رائع للطبق .
2026-07-08
طريقة عمل العجة على الطريقة اللبنانية
العجة على الطريقة اللبنانية و هي تشبه الأومليت ويمكن طهيها في المقلاة أو الفرن وهي عبارة عن فطائر من الكوسة والأعشاب والخضار مع البيض وخلطة مميزة من التوابل اللبنانية ويمكن تقديمها كطبق جانبي أو وحدها كوجبة رئيسية .
0 التعليقات
جرّبت الوصفة؟
كن أول من يقيّمها ويحكي لنا النتيجة — تقييمك يساعد غيرك يقرر.
شاركنا رأيك في الوصفة
تسجيل الدخول لترك تعليق.