نواصر تونسية باللحم أكلة تقليدية تعود جذورها الى مدينة تنجة في ولاية بنزرت وهي عبارة عن عجين مقطع مربعات مجفف مع لحم وجزر وبطاطا وحمص وصفة شهية وغنية بالمكونات ومغذية .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع في طنجرة اللحم والزيت والبصل والثوم وورق الغار ونقلبهم ليذبلوا .

  • 2

    نضيف الحمص ومعجون الطماطم وكوب من الماء ونضيف عليهم الملح والفلفل والكركم وبهارات حسب الذوق ونحرك جيداً .

  • 3

    نزيد ماء ليغمرهم ونغطي الطنجرة حتى يطبخوا قليلاً بعدها نضيف الجزر والبطاطا ونتركهم لربع ساعة .

  • 4

    في هذة الأثناء نضع النواصر في وعاء وفوقه ملح وفلفل أسود وكركم وزيت زيتون ونبدأ نخلطهم ونفركهم براحة اليد جيداً .

  • 5

    بعجها ننقلهم على مصفاية ونضع المصفاية فوق طنجرة اللحم ونغطيهم ليطبخوا على البخار وكل ١٠ دقائق نسقيهم بالمرق الى أن ينضجوا تماماً .

  • 6

    بعد انتهاء الطبخ نقدمهم في طبق حيث نضع النواصر وفوقها اللحم والحمص والجزر والبطاطا ونزين الطبق بقرون الفليفلة المقلية.

  • 7

    وصفتنا تكون بهذه الطريقة جاهزة، طويلة لكنها تستحق العناء لغناها بالمصادر الغذائية الهامة مثل البروتين والمنغنيز والنحاس وحمض الفوليك ونسبة عالية من الألياف .