اليالنجي من المطبخ السوري

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يحضر ورق العنب بإزالة العود الأخضر مع مراعاة ترتيب الأوراق فوق بعضها للسهولة عند اللف .

2. 2

   يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة 5 إلى 8 دقائق ومن ثم تغسل بالماء البارد .

3. 3

   توضع نصف كمية زيت الزيتون في وعاء على النار ثم يضاف الأرز ويحمص لمدة 5 دقائق .

4. 4

   يوضع زيت الزيتون في وعاء على النار ثم يشوح البصل مع رشة ملح حتى يذبل.

5. 5

   يضاف الفلفل الأحمر والأخضر الحلو ويقلب لمدة 3 دقائق، ثم يضاف الأرز .

6. 6

   يحمص الأرز مدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار.

7. 7

   تضاف الطماطم، دبس الفلفل، دبس الرمان، الفلفل الأحمر الحلبي والقهوة التركية ويقلبوا .

8. 8

   يعدل طعم الملح والحامض حسب الرغبة ويترك حتى يبرد.

9. 9

   يضاف البقدونس المفروم، النعناع الأخضر والجوز المفروم .

10. 10

    تفرد ورقة العنب، الجهة الخشنة للأعلى والجهة الناعمة للاسفل.

11. 11

    توضع 1 ملعقة صغيرة من الحشوة على الورقة بشكل اسطواني ثم تلف لتصبح على شكل أصابع .

12. 12

    توضع حبات البطاطس المقطعة إلى شرائح في قاع الوعاء ومن ثم يصف ورق العنب فوقها على شكل دائري ويوضع شيء ثقيل فوقهم ، ممكن طبق .

13. 13

    يضاف مرق الطبخ (وهي الماء مع زيت الزيتون، دبس الرمان والملح).

14. 14

    يصب المرق حتى يغمر ورق العنب ويترك القليل من المرق جانباً .

15. 15

    يوضع الوعاء على نار متوسطة لدرجة الغليان ثم تخفض الحرارة عليه ويطهى لمدة ساعتين ونصف تقريبا على نار هادئة جدا مع مراعاة الانتباه للمرق، إذا نقص نضيف القليل من المرق فوقهم.

16. 16

    عندما ينضج تماما يصفى المرق ويترك حتى يبرد .

17. 17

    ينقل ورق العنب إلى وعاء آخر ويضاف القليل من المرق فوقه وبذلك يكون جاهزاً للتقديم.

18. 18

    ويقدم .

وصفات ذات صلة

2023-10-17

تبسي البطاطس والدجاج من المطبخ العراقى

طريقة عمل تبسي البطاطس والدجاج من المطبخ العراقى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تبسي البطاطس والدجاج من المطبخ العراقى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

صينية البطاطس والباذنجان من المطبخ العماني

طريقة عمل صينية البطاطس والباذنجان من المطبخ العماني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية البطاطس والباذنجان من المطبخ العماني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

أقراص السمك والمانجو من المطبخ التايلاندى

طريقة عمل أقراص السمك والمانجو من المطبخ التايلاندى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أقراص السمك والمانجو من المطبخ التايلاندى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

2023-10-17

كريب بالأعشاب والسبانخ

طريقة عمل كريب بالأعشاب والسبانخ بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كريب بالأعشاب والسبانخ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .