طريقة عمل فطيرة الشيكولاتة بالجبن والتوت بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة الشيكولاتة بالجبن والتوت سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
للحشوة:
- 100 جم زبدة
- 400 جم شوكولا بيضاء قطع
- 200 مل كريمة الخفق
- 200 جم جبنة ماسكاربوني
للزينة: توت
خطوات التحضير
-
1
?في وعاء عميق، يُخلط الطحين، الكاكاو، السكر، والملح ثم تُخلط الزبدة مع باقي المكونات باليد حتى تصبح بشكل حبيبات صغيرة.
-
2
يُضاف الماء وتُخلط مع المكونات حتى تصبح العجينة متماسكة ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
-
3
?يُسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠.
-
4
?يُرش سطح العمل بالقليل من الدقيق ثم تُسحب العجينة من الثلاجة وتُفرد عليه باستعمال الشوبك.
-
5
?تُقص العجينة بحسب حجم قالب وتوضع فيه ثم تُدخل إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة حتى تتجمد.
-
6
يُدخل القالب إلى الفرن المحمى لمدة ٢٥ دقيقة.
-
7
في قدر على النار، تُسكب الكريمة وتُترك حتى تغلي ثم يُرفع القدر عن النار.
-
8
تضاف إليها قطع الشوكولاتة والزبدة وتترك لمدة ٥ دقائق.
-
9
يُضاف جبن الماسكربون وتُخلط المقادير.
-
10
?يُمد المزيج على العجينه المخبوزة ويفضل أن تترك الفطيرة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وعند تقديمها، تُزين بالتوت .
