المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري

2026-07-08

مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري

طريقة عمل مقلوبة بالباذنجان والحمص من المطبخ السوري خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 40 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

رقائق الكلَّاج باللحم

2026-07-08

رقائق الكلَّاج باللحم

رقائق الكلَّاج باللحم .. جددي أطباق اللحوم على سفرتك، وقدمي على طريقة الشيف أطيب الوصفات المميزة والفاخرة من عجينة الكلاج الهشة والشهية 

حشوة فطاير الخضار

2026-07-08

حشوة فطاير الخضار

نقدم لك طريقة حشوة للفطائر والمعجنات، حشوة فطاير الخضار، طعمها لذيذة جداً ورائع، تتبعي الخطوات وقدمي أطيب المعجنات على سفرتك 

مسقعة بدون لحم للنباتيين

2026-07-08

مسقعة بدون لحم للنباتيين

مسقعة بدون لحم للنباتيين .. نقدم لك وصفة صحية وخالية من اللحوم، ومناسبة لمن يتبعون نظام الأكل النباتي، ويستخدم فيها الحمص بدلاً من اللحم كبديل لمصدر البروتين فيها تعلمي أيضاً:  يخنة البطاطس بالكاري للنباتيين

ريش خروف مشوية باللبن والثوم

2026-07-08

ريش خروف مشوية باللبن والثوم

ريش خروف مشوية باللبن والثوم .. أعدي أطيب طبخات عيد الأضحى ، وقدمي لحم الريش بتتبيلة شهية جداً ومميزة.. جربيها وشاركينا رأيك بالطعم 

طريقة عمل سلطة العدس الاخضر

2026-07-08

طريقة عمل سلطة العدس الاخضر

سلطة العدس الاخضر ، طبق مليء بالفيتامينات والبروتين، عبارة عن سلطة من البندورة والعدس، البصل والبقدونس ، مع تتبيلة من الزيت، عصير الليمون، الكمون، والثوم، تقدم مع شرائح الخبز المدهون بالزيت والثوم والمحمص بالفرن.

حمص بالطحينة من المطبخ اللبناني

2026-07-08

حمص بالطحينة من المطبخ اللبناني

طريقة عمل حمص بالطحينة من المطبخ اللبناني خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

خروف مشوي

2026-07-08

خروف مشوي

بطريقة سهلة حضري لحم الخروف المشوي كما بالوصفة وقدميه مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة. جربي أيضًا: برجر لحم بقري مشوي بالفرن

مهلبية النسكافيه

2026-07-08

مهلبية النسكافيه

مهلبية النسكافيه ... جربي الآن وصفات المهلبية المتعددة النكهات، جربيها بطعم مشروب القهوة الرائع والشهي، وزيني المهلبية بالقليل من بودرة الشوكولاتة لمزيد من الطعم الشهي شاهدي:  مهلبية النوتيلا بالفيديو

كلاج رمضان الشهي

2026-07-08

كلاج رمضان الشهي

الكلاج من الحلويات الشرقية المميزة والمشهورة، حضريه لضيوفك الأعزاء في الشهر الكريم وتمتعوا بأطيب السهرات الرمضانية 

طريقة عمل حلى السميد بالفستق الحلبي

2026-07-08

طريقة عمل حلى السميد بالفستق الحلبي

حلى السميد بالفستق الحلبي المفروم من الوصفات السهلة لإعداد التحلية عن طريق تحميص السميد مع الزبدة الشيرة حتى يغدو طرياً وسهل الدمج مع الفستق الحلبي المفروم بشكل ناعم، وتم حشوها بهذه الوصفة بجبنة الركوتا وتقدم بعد تبريدها .

كفتة العدس مع صلصة اللبن الزبادي للسحور

2026-07-08

كفتة العدس مع صلصة اللبن الزبادي للسحور

احرصي على تقديم تشكيلة متنوعة من أطباق سحور رمضان 2018 على مائدة سحور رمضان، اخترنا لك كفتة العدس مع صلصة اللبن الزبادي للسحور، حضريها وشاركينا تجربتك

كوسا محشي

2026-07-08

كوسا محشي

كوسا محشي تكفي لأربع أشخاص، الوصفة مقدمة من مطعم ديونز كافي من فندق شانغريلا دبي.  

قطايف محشية بالدجاج

2026-07-08

قطايف محشية بالدجاج

بحشوة الدجاج الشهي حضري القطايف المقرمشة اللذيذة وقدميها كمقبلات علي سفرتك.

الدجاج المحشي بالبرغل بالفيديو فيديو

2026-07-08

الدجاج المحشي بالبرغل بالفيديو

دجاج محشي برغل بالفيديو .. شاهدي وصفات رمضان بالفيديو، وتعلمي طريقة تحضير أطيب أكلات رمضان العربية المميزة على السفرة، وقدمي بجانب الدجاج السلطات المتنوعة بحسب رغبة عائلتك تعلمي أيضاً:  الدجاج المحشي بالأرز والخضار

سلطة الحلاوة

2026-07-08

سلطة الحلاوة

طريقة عمل سلطة الحلاوة خطوة بخطوة بـ17 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كوسا بالبشاميل

2026-07-08

طريقة عمل كوسا بالبشاميل

طريقة عمل كوسا بالبشاميل خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل صينية سمك البلطي بالفرن

2026-07-08

طريقة عمل صينية سمك البلطي بالفرن

طريقة عمل صينية سمك البلطي بالفرن خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 3 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

سلطة شاورما الدجاج

2026-07-08

سلطة شاورما الدجاج

سلطة شاورما الدجاج .. نقدم لك ، وجبة سريعة وشهية ومحببة لجميع أفراد العائلة، جربي شاورما الدجاج بأطباق مبتكرة على السفرة شاهدي:  شاورما الدجاج الشهية بالفيديو

حلي البرازق السورية

2026-07-08

حلي البرازق السورية

ومن منًا لايعشق الحلويات الشامية والسورية؟!، جربي منها اليوم حلي البرازق وأخبرينا هل أعجبتكِ؟

مربّى اليقطين والزنجبيل

2026-07-08

مربّى اليقطين والزنجبيل

مربّى اليقطين والزنجبيل ... حضري كل نكهات المربيات الشهية واللذيذة، نقدم لك اليوم طريقة عمل مربى اليقطين والزنجبيل، طريقته سهلة جداً وطعمه مميز جربيه اليوم تعلمي أيضاً:  مربى الجوافة

التمرية الفلسطينية وصفة سهلة وسريعة

2026-07-08

التمرية الفلسطينية وصفة سهلة وسريعة

التمرية الفلسطينية حلوى تقليدية المشهورة من المطبخ الفلسطيني، عبارة عن وسائد ذهبية مقلية من رقائق العجين المحشوة ببودينغ السميد والمنكهة بالمصطكى وماء زهرة البرتقال، عادة ما تقدم التمرية الفلسطينية ساخنة، وترش بالسكر البودرة لمزيد من التحلية.

طريقة عمل سمبوسك الخضروات الصيامي

2026-07-08

طريقة عمل سمبوسك الخضروات الصيامي

طريقة عمل سمبوسك الخضروات الصيامي خطوة بخطوة بـ17 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طعمية الحمص من المطبخ الفلسطيني

2026-07-08

طعمية الحمص من المطبخ الفلسطيني

طريقة عمل طعمية الحمص من المطبخ الفلسطيني خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.