المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

مرق الباذنجان والبطاطس باللحم

2026-07-08

مرق الباذنجان والبطاطس باللحم

طريقة عمل مرق الباذنجان والبطاطس باللحم خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 150 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كرات القرفة – حلويات عيد الأضحى

2026-07-08

كرات القرفة – حلويات عيد الأضحى

طريقة عمل كرات القرفة – حلويات عيد الأضحى خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كب كيك الكنافة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كب كيك الكنافة

كب كيك الكنافة

طريقة عمل كفتة أوراك دجاج بالبطاطس فى الفرن فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كفتة أوراك دجاج بالبطاطس فى الفرن

كفتة أوراك دجاج بالبطاطس فى الفرن

طريقة عمل فتة لسان عجل فيديو

2026-07-08

طريقة عمل فتة لسان عجل

فتة لسان عجل

طريقة عمل فته الشيش طاووق المدخن فيديو

2026-07-08

طريقة عمل فته الشيش طاووق المدخن

فته الشيش طاووق المدخن

طريقة عمل سمسمية فيديو

2026-07-08

طريقة عمل سمسمية

سمسمية

طريقة عمل الجبن المخلل

2026-07-08

طريقة عمل الجبن المخلل

طريقة عمل الجبن المخلل خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الروبيان بالكزبرة والثوم

2026-07-08

الروبيان بالكزبرة والثوم

طريقة عمل الروبيان بالكزبرة والثوم خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

ورق العنب اللبنانى – وصفات صحية

2026-07-08

ورق العنب اللبنانى – وصفات صحية

طريقة عمل ورق العنب اللبنانى – وصفات صحية خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 70 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

لبن عيران

2026-07-08

لبن عيران

طريقة عمل لبن عيران خطوة بخطوة بـ5 مكونات وفي 5 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل بطاطس محشية لحم مفروم فيديو

2026-07-08

طريقة عمل بطاطس محشية لحم مفروم

بطاطس محشية لحم مفروم

طريقة عمل ليالي لبنان فيديو

2026-07-08

طريقة عمل ليالي لبنان

ليالي لبنان

طريقة عمل فتة المسخن فيديو

2026-07-08

طريقة عمل فتة المسخن

فتة المسخن

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة و الفلفل

2026-07-08

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة و الفلفل

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة و الفلفل خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مخلل الطماطم

2026-07-08

طريقة عمل مخلل الطماطم

طريقة عمل مخلل الطماطم خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل صينية السمك بالبشاميل

2026-07-08

طريقة عمل صينية السمك بالبشاميل

طريقة عمل صينية السمك بالبشاميل خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مدموجة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل مدموجة

مدموجة

طريقة عمل يلنجي فيديو

2026-07-08

طريقة عمل يلنجي

يلنجي

طريقة عمل شوربة الباذنجان

2026-07-08

طريقة عمل شوربة الباذنجان

طريقة عمل شوربة الباذنجان خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مسخن الباف

2026-07-08

طريقة عمل مسخن الباف

طريقة عمل مسخن الباف خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل صينية الرقاق بالبشاميل

2026-07-08

طريقة عمل صينية الرقاق بالبشاميل

طريقة عمل صينية الرقاق بالبشاميل خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كنافة بالتمر

2026-07-08

كنافة بالتمر

الكنافة من أشهر الحلويات وأكثرها انتشاراً في بلاد الشّام؛ حيث تُقدّم الكنافة في العديد من المناسبات والأفراح والاحتفالات، وهي من أشهى الحلويّات، ويرغبها الجميع بكافّة أنواعها وأشكالها. في هذا التطبيق ألذّ الطّرق وأسهلها لتحضير الكنافة في المنزل بالتمر.

شوربة العدس البنى – وصفات صحية

2026-07-08

شوربة العدس البنى – وصفات صحية

طريقة عمل شوربة العدس البنى – وصفات صحية خطوة بخطوة بـ13 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.