طريقة عمل فته الشيش طاووق المدخن

فته الشيش طاووق المدخن

المقادير

• 12 كيلو صدور دجاج
• 12 كوب زبادي
• 12 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة كبيرة كاري
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• قطعة فحم
• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 عود قرفة
• 2 نجمة ينسون
• 2 ورق لورا
• 4 كوب زبادي
• 2 فص ثوم
• 4 ملعقة كبيرة ليمون
• خبز مقلي
• فلفل احمر و اخضر (حار)

خطوات التحضير

• 1

  لعمل الأرز: يوضع زيت في حلة على النار، يوضع معها اعواد القرفة نجمة ينسون وورق اللورا

• 2

  يضاف اليها الأرز ويقلب جيدا ويضاف اليها الكركم والماء الساخن ويترك ليغلي، ثم يغطى لينضج على نار هادئة

• 3

  لتتبيل الدجاج: يخلط الزبادي مع الكركم والكاري والثوم المفروم والليمون والخل وزيت وبابريكا

• 4

  يقطع الدجاج ويوضع في الخليط ويقلب جيدا

• 5

  توضع قطع الدجاج في طاسة بها زيت ساخن

• 6

  تترك على النار حتى تنضج ثم توضع معها فحمة مشتعلة تغطى عدة دقائق

• 7

  لعمل خليط الزبادي يخلط الزبادي مع الثوم والليمون وملح وفلفل

• 8

  للتقديم يوضع العيش في طبق التقديم وعليه صوص الزبادي ثم الأرز وعليها الدجاج تزين بالفلفل الحار وتقدم ساخنة