طريقة عمل صينية السمك بالبشاميل

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   ?تُفرد شرائح السمك فى عُلبة بلاستيكية كبيرة الحجم، وتُغطى بكمية من الماء، ثم يُحكم إغلاق العُلبة وتترك فى الثلاجة لمدة 24 ساعة، مع الحرص على تَغيير الماء فى منتصف الفترة.

2. 2

   فى اليوم التالى، تُصفى شرائح السمك تماماً من الماء، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. 3

   تُقطع البصلة إلى نصفين، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة.

4. 4

   تُغسل حبات البطاطس وتُقشر، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.

5. 5

   يُسخن 3 ملاعق كبيرة من الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، وتضاف إليه مكعبات البطاطس وتُقلب به لدقائق أو حتى تَلين جيداً، ولكن مع الحرص على عدم تَغيُر لونها، ثم تُنشل من الزيت وتُترك فى صحن جانبىِ.

6. 6

   تُسخن الملعقتين المُتبقيتين من الزيت فى ذات المقلاة، وتضاف إليه شرائح البصل وورقة اللورة، ويَستمر تَقليب الخليط من 5 إلى 8 دقائق أو حتى يَلين البصل جيداً، ثم يُنشل من الزيت ويُترك فى صحن جانبىِ.

7. 7

   تضاف مكعبات السمك إلى المُتبقى من الزيت فى ذات المقلاة، وتُقلب به حتى تُحمر قليلاً.

8. 8

   تضاف مكعبات البطاطس وشرائح البصل وورقة اللورة إلى شرائح السمك، ويَستمر تَقليب الخليط لمدة دقيقتين أو حتى تَمتزج المكونات معاً جيداً، ثم تُرفع من على النار.

9. 9

   طريقة عمل البشاميل:

10. 10

    يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

11. 11

    يُذاب الزبد فى طنجرة صغيرة الحجم على نار أقل من المتوسط، ثم يُنثر النشا بالتدريج على الزبد مع التَقليب بسرعة بالمضرب ليدوى حتى يَمتزجا جيداً.

12. 12

    يضاف الحليب ثم كريمة الخفق إلى خليط الزبد، مع الإستمرار فى التَقليب حتى تَمتزج المكونات جيداً.

13. 13

    تُهدأ النار أسفل المزيج، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ويَستمر تَقليب المزيج بهدوء لمدة 10 دقائق أو يَتكثف ويصبح كريمىِ القوام.

14. 14

    يضاف ⅔ كمية البشاميل إلى خليط السمك ويُقلب به جيداً، ثم يُسكب الخليط فى صينية حرارية أو بايركس كبيرة الحجم، ويُسوى على قاعها بظهر الملعقة.

15. 15

    يُسكب المتبقى من الباشاميل على خليط السمك، ويُفرد على سطحه جيداً.

16. 16

    تُخبز الصينية فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يَتماسك البشاميل ويَأخذ أعلاه اللون الذهبى.

17. 17

    تُخرج صينية السمك بالبشاميل من الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تقدم مع الأرز والسلطات.

أسئلة شائعة عن الوصفة

وصفات ذات صلة

2026-07-08

طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل

طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل خطوة بخطوة وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل صلصة الكبسة الحارة

الدقوس أو الصلصة الحار، هي أحد أنواع الصلصة أو السلطة التي تقدم مع الكبسة والمندي الخليجي

2026-07-08

طريقة عمل محشي مشكل من المطبخ المصري

من أجل العزومات الكبيرة ،تعرفي مع شملولة على أسرع طريقة لتحضير المحشي المشكل على الطريقة المصرية ، بداية من تحضير الخضروات إلى تحضير الحشو وتسوية المحشي وتقديمه

2026-07-08

طريقة عمل بهارات الدجاج للتتبيلات المميزة

البهارات أنواع كثيرة ومختلفة حسب نوع الوصفة أو نوع المطبخ الذي يتم فيه التحضير لان لكل مطبخ أو دولة بهار معين يميزها في الطعم، وعادة ما تكون البهارات والتوابل هي المسؤول الأول عن الطعم في الأطباق

2026-07-08

طريقة عمل أرز الريزو

جربي طريقة عمل أرز الريزو الذي تستطيعين تقديمه مع دجاج البروستيد أو الدجاج المقلي المقرمش وصوص الباربكيو اللذيذ.

2026-07-08

طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن

طريقة عمل طريقة تحضير دجاج مشوي في الفرن خطوة بخطوة وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

2026-07-08

طريقة عمل سلطة خضراء

السلطة الخضراء من أشهر الأطباق الجانبية الصحية و التي نستطيع تقديمها بجانب العديد من الأطعمة ، تعرفي على طريقة تحضيرها في خطوات بسيطة وتعرفي على سر مذاقها الرائع

2026-07-08

طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري

طريقة عمل الفول المطحون من المطبخ المصري