المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق

2026-07-08

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق

المكرونة بالبشاميل من الأطباق السهلة والمعروفة التي نحضرها دائماً ونضيف في هذه الوصفة مكونات مميزة لتجعل طبقنا المفضل أشهى وألذ وذلك بوضع السجق والخضار والجبن مع المكرونة والبشاميل في الفرن حتى يصبح طبقنا جاهزاً للتقديم .

باذنجان باللحم المفروم والصلصة البيضاء

2026-07-08

باذنجان باللحم المفروم والصلصة البيضاء

طريقة عمل باذنجان باللحم المفروم والصلصة البيضاء خطوة بخطوة بـ12 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

هيطلية سورية

2026-07-08

هيطلية سورية

طريقة عمل هيطلية سورية خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل محشي كرنب باللحمة المحمرة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل محشي كرنب باللحمة المحمرة

محشي كرنب باللحمة المحمرة

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالخضار

2026-07-08

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالخضار

كفتة داوود باشا بالخضار

كيش البسطرمة

2026-07-08

كيش البسطرمة

طريقة عمل كيش البسطرمة خطوة بخطوة بـ9 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كنافة نابلسية فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كنافة نابلسية

كنافة نابلسية

طريقة عمل ساندويتش اللبنة بالخيار

2026-07-08

طريقة عمل ساندويتش اللبنة بالخيار

طريقة عمل ساندويتش اللبنة بالخيار خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 5 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 1 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الكباب بالفرن

2026-07-08

طريقة عمل الكباب بالفرن

طريقة عمل الكباب بالفرن خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

أرز عربي بالزعفران والزبيب

2026-07-08

أرز عربي بالزعفران والزبيب

طريقة عمل أرز عربي بالزعفران والزبيب خطوة بخطوة بـ7 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل الكاليمارى ( سبيط ) مقلى

2026-07-08

طريقة عمل الكاليمارى ( سبيط ) مقلى

طريقة عمل الكاليمارى ( سبيط ) مقلى خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

بسلة بالخرشوف

2026-07-08

بسلة بالخرشوف

بسلة بالخرشوف هي أكلة من المطبخ الشعبي المصري، محبوبة عند الشعب المصري بالأخص الطبقة الفقيرة. لذيذة وشهية بالإضافة إلى أنها غير مكلفة.

مقلوبة اللحم والزهرة

2026-07-08

مقلوبة اللحم والزهرة

طريقة عمل مقلوبة اللحم والزهرة خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 200 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

معمول بالفستق والجوز – ضيافة عيد الفطر

2026-07-08

معمول بالفستق والجوز – ضيافة عيد الفطر

طريقة عمل معمول بالفستق والجوز – ضيافة عيد الفطر خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 120 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كنافة بالخروب وموس الفستق فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كنافة بالخروب وموس الفستق

كنافة بالخروب وموس الفستق

طريقة عمل كفتة دجاج بالصلصة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل كفتة دجاج بالصلصة

كفتة دجاج بالصلصة

شوربة العدس الأحمر والكمون

2026-07-08

شوربة العدس الأحمر والكمون

طريقة عمل شوربة العدس الأحمر والكمون خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 60 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالبصل

2026-07-08

طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالبصل

طريقة عمل سلطة بابا غنوج بالبصل خطوة بخطوة بـ4 مكونات. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

دجاج مشوي بالزعتر والليمون

2026-07-08

دجاج مشوي بالزعتر والليمون

طريقة عمل دجاج مشوي بالزعتر والليمون خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل فطيرة السلق لقمة طيبة جدا

2026-07-08

طريقة عمل فطيرة السلق لقمة طيبة جدا

فطيرة السلق ، فطيرة مغذية وغنية بالمعادن والفيتامينات بالسلق المطبوخ مع جبنة الفيتا و الريكوتا وشرائح الزيتون الشهية والمتبلة بالثوم، ويتم تحضيرها بعجينة تارت القمح الكامل وزيت الزيتون، وتقدم فطيرة السلق دافئة مع صلصة اللبن .

طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالبسطرمة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل فاصوليا بيضاء بالبسطرمة

فاصوليا بيضاء بالبسطرمة

طريقة عمل تتبيلة دجاج بالبقدونس والزعتر فيديو

2026-07-08

طريقة عمل تتبيلة دجاج بالبقدونس والزعتر

تتبيلة دجاج بالبقدونس والزعتر

طريقة عمل أقراص اللحمة بالفريك

2026-07-08

طريقة عمل أقراص اللحمة بالفريك

طريقة عمل أقراص اللحمة بالفريك خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كبة القصابية من المطبخ السوري

2026-07-08

كبة القصابية من المطبخ السوري

طريقة عمل كبة القصابية من المطبخ السوري خطوة بخطوة بـ15 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.