طريقة عمل كبة القصابية من المطبخ السوري بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبة القصابية من المطبخ السوري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو جرام كباب غنم، مدهن قليلا
- 150 جم برغل أبيض، (ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلبي
- 0.5 ملعقة كبيرة نعناع، يابس
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ا بهار دقة
- 100 جم بصل أبيض، جدا (مفروم ناعم)
مقادير للتقلية:
- 50 جم زبدة
- 2 حبة بصل أبيض، إلى حلقات (مقطع)
- 1 حبة فلفل أخضر حلو، إلى حلقات (مقطع)
- 1 حبة فلفل أحمر حلو، إلى حلقات (مقطع)
- رشّة ملح
- رشّة بهار دقة على الوجه
- 0.25 كوب صنوبر، مقلي
خطوات التحضير
-
1
ننقع البرغل بقليل من الماء ثم تضاف البهارات مع البصل ويُدعك البُرغل جيداً .
-
2
تضاف اللحمة وتمزج جيدٌا وتخلط مع بعضعها البعض.
-
3
تقطع عجينة الكبة الى كرات متوسطة الحجم تقريباً حوالي من 30 جرام إلى 35 جرام وتشوى على الفحم حتى نتضج وتحصل على لون ذهبي .
-
4
تذوب الزبدة في مقلاة ُ يضاف البصل والفلفل الأخضر الأحمر مع رشة ملح وعلى نار عالية حتى تنضج لمدة 10 دقائق تقريباُ وتتبل ببهار الدقة.
-
5
تضاف الكبة فوق التقلية وتنسف معها لمدة 5 دقائق وتكون جاهزة للتقديم .
-
6
على الوجه تزين بالصنوبر ورشة بهار الدقة .
-
7
وتقدم .
