باذنجان باللحم المفروم والصلصة البيضاء

المقادير

خطوات التحضير

1. 1

   يغسل الباذنجان وينزع العنق ويقطع بالطول الى نصفين ويحفر من الوسط بالسكين بحيث يبقى بسماكة 1 سم ويتبل بمقدار 1 ملعقة صغيرة ملح و ¼ ملعقة صغيرة بهار .

2. 2

   يفرم البصل ويقلب بمقدار 3 ملاعق كبيرة زيت حتى يصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب حتى تنضج ثم يضاف مقدار 1 ملعقة صغيرة ملح وباقى مقدار البهار وتقلب مع بعض لمدة 3 دقائق ثم يرفع عن النار حتى تبرد اللحمة .

3. 3

   لعمل الصلصة يسخن الزيت وتضاف اليه الدقيق ويقلب جيدا بالخفاق السلك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الحليب بحرص مع التحريك المستمر حتى يأخذ الخليك سماكة متوسطة ثم يضاف ايه الملح والفلفل الابيض .

4. 4

   تحشى أنصاف الباذنجان باللحمة المفرومة ثم يضاف مقدار من الصلصة البضاء على الوجه ثم ترص فى صينية الفرن وتوضع الصينية فى الفرن لمدة ¼ ساعة أو حتى ينضج الباذنجان ثم يوضع الجبن المبشور على الوجه وهى ساخنة وترص فى طبق التقديم ساخنة