المطبخ الشامي

يعتبر المطبخ الشامي من أعرق المطابخ العربية وأكثرها تنوعًا وعمقًا في التراث الغذائي. يجمع هذا المطبخ بين نكهات الشرق الأصيلة والمكونات الطازجة التي تميز بلاد الشام، حيث يستخدم الطهاة فيه الأعشاب العطرية والتوابل بحكمة وتوازن. تشتهر وصفاته بالبساطة في المكونات والعمق في النكهة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا على مائدة كل عائلة عربية. تتميز الوصفات الشامية بأنها توازن بين الصحة والمذاق، فتعتمد على الزيت الطبيعي والخضار الطازة والحبوب الكاملة. كما أن معظم هذه الأطباق سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات غالية الثمن، مما يجعلها متاحة لجميع الأسر. إنها طعام الحب والضيافة التي تعكس ثقافة الكرم والترحيب في بلاد الشام.

الوصفات

شوربة الدجاج المشوي في الفرن

2026-07-08

شوربة الدجاج المشوي في الفرن

يعتبر الدجاج المشوي فالفرن من الطرق المفضلة لدى الجميع حيث تتميز بالطعم اللذيذ والمظهر الرائع وتختلف طرق تقديمه. اليوم سنتعرف على كيفية تقديم الدجاج المشوي في الفرن على شكل شوربة

طريقة عمل الكبه المقليه فيديو

2026-07-08

طريقة عمل الكبه المقليه

الكبه المقليه

طريقة عمل مكرونة بأجنحة الدجاج فيديو

2026-07-08

طريقة عمل مكرونة بأجنحة الدجاج

مكرونة بأجنحة الدجاج

طريقة عمل رموش الست فيديو

2026-07-08

طريقة عمل رموش الست

رموش الست

كفتة داوود باشا بالصلصة و الموزاريلا

2026-07-08

كفتة داوود باشا بالصلصة و الموزاريلا

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالصلصة و الموزاريلا خطوة بخطوة بـ24 مكونات وفي 65 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كوسة بانية

2026-07-08

طريقة عمل كوسة بانية

طريقة عمل كوسة بانية خطوة بخطوة بـ8 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل البفتيك المحشي

2026-07-08

طريقة عمل البفتيك المحشي

طريقة عمل البفتيك المحشي خطوة بخطوة بـ18 مكونات وفي 20 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل بط محشو بالفريك

2026-07-08

طريقة عمل بط محشو بالفريك

طريقة عمل بط محشو بالفريك خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 50 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

البريك بالجبن

2026-07-08

البريك بالجبن

البريك من المأكولات التركية المعروفة وتتميز بمذاقها وتحضيرها السريع فالجميع مهتم بإيجاد الطريقة المظمونة لبريك بالجبنة الشهي.

حمص بالطحينة

2026-07-08

حمص بالطحينة

طريقة عمل حمص بالطحينة خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

مجدرة على الطريقة العراقية

2026-07-08

مجدرة على الطريقة العراقية

طريقة عمل مجدرة على الطريقة العراقية خطوة بخطوة بـ6 مكونات وفي 45 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مكرونة بالدجاج والسبانخ والبشاميل فيديو

2026-07-08

طريقة عمل مكرونة بالدجاج والسبانخ والبشاميل

مكرونة بالدجاج والسبانخ والبشاميل

طريقة عمل كرات كفتة مقلية بالبقدونس

2026-07-08

طريقة عمل كرات كفتة مقلية بالبقدونس

طريقة عمل كرات كفتة مقلية بالبقدونس خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 100 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

شوربة الشعيرية بالطماطم

2026-07-08

شوربة الشعيرية بالطماطم

طريقة عمل شوربة الشعيرية بالطماطم خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل صينية الكبدة بالبطاطس

2026-07-08

طريقة عمل صينية الكبدة بالبطاطس

طريقة عمل صينية الكبدة بالبطاطس خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

ساندويتش الجبنة والمرتديلا

2026-07-08

ساندويتش الجبنة والمرتديلا

طريقة عمل ساندويتش الجبنة والمرتديلا خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كفتة الدجاج بالكريمة – وصفات إقتصادية

2026-07-08

كفتة الدجاج بالكريمة – وصفات إقتصادية

طريقة عمل كفتة الدجاج بالكريمة – وصفات إقتصادية خطوة بخطوة بـ12 مكونات وفي 30 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مشويات مشكلة ( دجاج – ريش ضانى – لحمة بتلو – كفتة ) فيديو

2026-07-08

طريقة عمل مشويات مشكلة ( دجاج – ريش ضانى – لحمة بتلو – كفتة )

مشويات مشكلة ( دجاج – ريش ضانى – لحمة بتلو – كفتة )

طريقة عمل جمبري بالكنافة فيديو

2026-07-08

طريقة عمل جمبري بالكنافة

جمبري بالكنافة

طريقة عمل شيش جمبري بالليمون

2026-07-08

طريقة عمل شيش جمبري بالليمون

طريقة عمل شيش جمبري بالليمون خطوة بخطوة بـ10 مكونات وفي 80 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل رولات الجلاش المقرمشة

2026-07-08

طريقة عمل رولات الجلاش المقرمشة

طريقة عمل رولات الجلاش المقرمشة خطوة بخطوة بـ4 مكونات وفي 35 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 6 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل كفتة علي البخار

2026-07-08

طريقة عمل كفتة علي البخار

طريقة عمل كفتة علي البخار خطوة بخطوة بـ30 مكونات وفي 10 دقائق فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 5 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم

2026-07-08

طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم

طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم خطوة بخطوة بـ14 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 4 أفراد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

كفتة التونة بالبطاطس والجبن

2026-07-08

كفتة التونة بالبطاطس والجبن

طريقة عمل كفتة التونة بالبطاطس والجبن خطوة بخطوة بـ11 مكونات وفي 15 دقيقة فقط. وصفة سهلة ومجرّبة من مطبخ دلوقتي تكفي 2 فرد، بمقادير دقيقة وخطوات واضحة.

الأسئلة الشائعة

ما أهم المكونات التي لا تخلو منها أي وصفة شامية تقليدية؟

الوصفات الشامية تعتمد بشكل أساسي على زيت الزيتون، الثوم، والبصل كقاعدة لمعظم الأطباق. كما تستخدم الأعشاب الطازة مثل البقدونس والنعناع والكسبرة بكثرة، إضافة إلى التوابل الدافئة كالقرفة والكمون والبهارات المشكلة. عصير الليمون الحامض يضفي النكهة الحادة المميزة للطعام الشامي.

هل الوصفات الشامية مناسبة للقيود الغذائية المختلفة؟

نعم، المطبخ الشامي يتضمن خيارات متعددة تناسب معظم القيود الغذائية. هناك وصفات نباتية غنية مثل الحمص والفول والعدس، ووصفات خالية من الجلوتين، وأطباق منخفضة السعرات الحرارية. يمكن تكييف معظم الوصفات الشامية بسهولة لتناسب احتياجاتك الصحية الخاصة.

كم من الوقت يستغرق تحضير وجبة شامية تقليدية؟

معظم الوصفات الشامية لا تستغرق وقتًا طويلًا في التحضير. الأطباق البسيطة مثل الحمص والفول والسلطات تجهز في 15 إلى 30 دقيقة. الأطباق الأكثر تعقيدًا قد تحتاج إلى ساعة تقريبًا، لكن أغلب الوصفات الشامية تتميز بسهولة وسرعة التحضير.

هل يمكن تحضير الوصفات الشامية مسبقًا وحفظها؟

نعم، معظم الوصفات الشامية تحتفظ بطعمها وجودتها بشكل جيد عند الحفظ في الثلاجة. أطباق مثل الحمص والعدس والشوربات تصبح ألذ بعد يوم من التحضير. يمكن أيضًا تجميد العديد من الأطباق الشامية لمدة أسابيع، مما يجعلها خيارًا عملياً للتخطيط المسبق للوجبات.